Birçok evde çorbalardan pilava, börekten keklere kadar sıkça kullanılan margarin, uzmanlara göre günümüzdeki en tehlikeli gıdaların başında geliyor. Trans yağ oranı yüksek margarinler, kalp hastalıklarından kolesterol dengesizliğine kadar pek çok sağlık sorununa yol açabiliyor.
Sağlıklı beslenme konusunda önemli uyarılarda bulunan uzman isimler, özellikle margarin kullanımının ciddi hastalıkları tetiklediğine dikkat çekiyor.
İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay da yıllardır margarin karşıtı açıklamalarıyla biliniyor.
Karatay’a göre margarin, insan sağlığı için “modern çağın zehri” niteliğinde.
Özellikle eski üretim yöntemleriyle hazırlanan margarinler, yüksek miktarda trans yağ içeriyor.
Bu zararlı yağ türü, kötü kolesterol (LDL) seviyesini yükseltirken, iyi kolesterol (HDL) düzeyini ise düşürüyor.
Bu durum, doğrudan kalp ve damar hastalıklarına davetiye çıkarıyor.
Trans yağlarla yapılan yemekler örneğin bazı börekler, kekler ve kızartmalar bu zararlı maddeleri doğrudan vücuda almanıza sebep oluyor.
Üstelik bu etkiler sadece kalple sınırlı değil.
Margarin üretiminde kullanılan hidrojenasyon işlemi, ürünün raf ömrünü uzatırken doymuş yağ oranını da yükseltiyor. Fazla doymuş yağ tüketimi ise damar sertliği, tıkanıklık ve obezite gibi sağlık sorunlarının başlıca nedenlerinden biri.
Uzmanlar, margarinin yapay bir ürün olduğunu hatırlatarak, birçok çeşidinde renklendirici, aroma verici ve stabilizatör gibi katkı maddeleri bulunduğunu belirtiyor.
Bu maddeler uzun vadede bağışıklık sisteminden sindirim sistemine kadar birçok fonksiyonu olumsuz etkileyebiliyor.
Her ne kadar bazı margarin türleri yapay yollarla vitaminlerle zenginleştirilmiş olsa da, bu değerler doğal kaynaklardan alınan besinlerle karşılaştırıldığında oldukça yetersiz kalıyor.
Uzmanlara göre, margarin yerine zeytinyağı, tereyağı veya avokado yağı gibi doğal ve sağlıklı yağlar tercih edilmeli.
Beslenme uzmanları, özellikle kalp sağlığını korumak isteyen bireyler için soğuk sıkım zeytinyağı veya doğal tereyağının çok daha faydalı olduğunu belirtiyor.
Bitkisel bazlı ancak işlenmemiş yağlar, vücuda gerekli yağ asitlerini sağlayarak bağışıklığı destekliyor.
Sonuç olarak, mutfakta kullanılan yağ türlerinin doğru seçimi, sadece lezzet değil aynı zamanda sağlıklı bir yaşam için de büyük önem taşıyor. Margarin tüketiminde dikkatli olunması gerektiği ise bilimsel araştırmalarla her geçen gün daha fazla destekleniyor.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
00:48
YORUM YAZ