Moleküler gastronominin isim babası olarak bilinen Hervé This, Özyeğin Üniversitesi’nin konuğu olarak Türkiye’ye geldi. Hervé This, “Dünyada her geçen gün daha fazla laboratuvar ve ekip, kimya, fizik ve biyolojiden yararlanarak mutfak olgusunun farklı mekanizmalarında keşif yolculuğuna çıkmakta” dedi.