Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Kış için konserve hazırlıkları ufak ufak başladı. Fakat konserve yaparken en çok rastlanılan sorunlardan biri olan kavanozların patlaması, bütün hazırlıkların boşa gitmesine neden oluyor. Ancak doğru bir tarifle hem uzun ömürlü hem de lezzeti bol konserveler yapmak mümkün. Patlıcan gibi bol sulu konservelerde ise bazı önemli detaylara dikkat etmek gerekiyor. İşte emeklerinizi boşa çıkarmayacak ve asla patlamayacak patlıcanı bol türlü lezzetinde konserve tarifi...
Hava ile temas konservelerin patlamasının en büyük sebebidir. Kavanozların temizlenmemesinden kaynaklanan ya da kapakların tam olarak sıkılmamasından dolayı, konservelerin içinde bakteri oluşuyor.
Bu durum bir zaman sonra gaz sıkışmasıyla birlikte, kapağın şişmesine ya da patlamasına neden oluyor. Önemli bir detay ise pişirme süresi. Sebzeler yeterince pişmemişse bu durumda da konserve patlaması yaşanabilir.
Patlıcanı bol, asla patlamayacak konserve tarifi için gerekli malzeme listesi aşağıdaki gibidir; 1 kilo patlıcan 500 gr kabak 500 gr domates 500 gr yeşil biber 2 tane kuru soğan
5 diş sarımsak Yarım çay bardağında sıvı yağ 1 tatlı kaşığı kadar tuz İsteğe bağlı 1 çay kaşığı toz şeker
Bütün malzemeler doğranır ve domatesler rendelenir. Soğan ve sarımsak sote haline getirilir. Büyük bir tencereye bütün malzemeler alınır. 15 ya da 20 dakika kadar pişirilir. Daha sonra tencere ocaktan alınarak, temizlenmiş kavanozlara yerleştirilir. Kavanozların kapakları mutlaka yeni olmalı ve ağzı sıkıca kapatılmalıdır.
Konserve hazırlarken asla atlanmaması gereken bazı püf noktalar vardır. Kavanozlara malzemeler doldurulduktan sonra, ters çevirilmeli ve en az bu şekilde 24 saat boyunca dinlendirilmelidir. Böylece etkili bir vakum süreci oluşur. Bir sonraki gün kavanozların ortasına bastırın. Eğer kavanoz içine çöküyorsa, vakumlama işlemi başarılı olmuştur. Yapılan konserveler mutlaka karanlık, nemden uzak ve serin yerde bekletilmeli. Ayrıca dikkat edilmesi gereken diğer bir husus, kavanozları doldurmadan önce fırında ya da sıcak suda bekletmek gerekiyor. Tam hijyen sağlamak için bu adım oldukça önem arz ediyor.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
01:07
YORUM YAZ