Ayten Saner'den MasterChef tüyoları! Tepsi mantısının kitabını yazdı yiyenler mest oldu

MasterChef Türkiye'nin ana kadrosuna ilk 20 yarışmacı arasına adını yazdıran Ayten Saner, Gebze Beyaz Kalpler Eğitim ve Gelişim Merkezi öğrencileriyle mutfakta bir araya geldi. Gençler, Saner’in önderliğinde tepsi mantısı hazırladı. Peki dillere destan tepsi mantısı nasıl hazırlanır? İşte tüm püf noktaları ve hazırlanışı...

AYTEN SANER'DEN MASTERCHEF TÜYOLARI!

Gebze Beyaz Kalpler Eğitim ve Gelişim Merkezi’nde aşçı yardımcılığı eğitimi alan öğrenciler, MasterChef yarışmacısı ve eğitmen Ayten Saner ile birlikte tepsi mantısı hazırladı.

Geleneksel lezzeti öğrenmenin heyecanını yaşayan gençler tepsi mantısının tüm püf noktalarını MasterChef Ayten Sane r’den öğrendi. Mesleki eğitimin yanında gençleri hayata da hazırlayan Beyaz Kalpler Eğitim ve Gelişim Merkezi’nde,mantı hazırlanırken artan hamurlar çorba yapımında kullanıldı. Mutfakta hiçbir ürünün ziyan edilmemesi gerektiği konusuda uygulamalı olarak gösterildi.

"ÖĞRENCİLERİMLE BİRLİKTE ASIRLARA UZANAN BİR LEZZET YOLCULUĞUNA ÇIKIYORUZ"

MasterChef’in hayat hikayesiyle de dikkat çeken yarışmacısı Ayten Saner, öğrencilerle birlikte mutfakta olmanın kendisi için çok kıymetli olduğunu belirterek, "Yeni pencereler açıp ufuklarına ışık tutuyoruz. Onlarla bir arada hemhal olup gönüllere dokunuyoruz. Öğrencilerimle birlikte asırlara uzanan bir lezzet yolculuğuna çıkıyoruz. Sağlıklı, lezzetli ve bir o kadar da irfan dolu sofraları öğrenmeye, hazırlamaya devam ediyoruz" dedi.

MASTERCHEF TEPSİ MANTISI NASIL YAPILIR?

Hamuru için:

• 1 küçük yumurta
• 1, 5- 2 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz
• Soğuğa yakın ılık su

Kıymalı harç:

• 150 gram dana kıyma
• 1 küçük soğan
• 4-5 dal ince doğranmış maydanoz
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 silme yemek kaşığı domates salçası
• Yaklaşık 3 su bardağı sıcak su
• Tuz

Üzeri süsleme için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• biraz toz kırmızı biber ve nane

HAZIRLANIŞI:

İlk olarak hamurun hazırlanması için unun içine yumurta ve tuzu ilave edin. Ardından sert bir hamur olana kadar suyunu ilave edin. Mutlaka sert bir hamur olması gerekiyor. 10 dakika yoğurun ve hamurunuzun üstünü örtüp en az 20 dakika kadar dinlendirin. Kıymalı harcın hazırlanması için kıymanın içerisine soğan ve maydonozu minik minik doğrayın ve baharatlarınıda ilave edin karıştırın. Ardından sosun hazırlanmasına geçebilirsiniz.

Tereyağını eritin ve salça ilave edin. 2 dakika kadar kısık ateşte kavurun ardından suyunu ve tuzunu ilave edin. 5 dk daha kaynattıktan sonra kenara alın. Hamurlarınızın içerisine kıymalı harcınızı koyun ve mantınızın nasıl bir şekilde olmasını istiyorsanız şeklini verin. Bütün hamurlar bittikten sonra 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

Mutlaka kontrolü pişirin hamurların hafif kızarmaya başlamış olması yeterli olacaktır. Pişen mantılarımızı çıkarıp üzerine salçalı suyumuzu döküp ocağa alıp kaynatmaya başlıyoruz.Tüm suyunu çekene kadar orta ateşte tepsiyi çevire çevire pişiriyoruz. Eğer mantılarınızda sertlik varsa mutlaka sıcak su ilavesi yapmaya özen gösterin. Pişen mantıları tepsi içerisinde üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı baharat ilave ederek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.