Bozulmayan salçanın köy usulü sırrı! 1 sene küflenmeden taze kalıyor
Yaz aylarının gelmesiyle beraber domatesler ucuzladı, evlerde kış hazırlıkları başladı, yazlık domateslerden salça yapılıyor, sene boyunca afiyetle yeniyor. Ancak salça uygun saklama koşullarında muhafaza edilmediği takdirde çok çabuk bozuluyor, küflenip ekşiyebiliyor. İşte köy usulü bozulmayan salçanın sırrı! Bu yöntem sayesinde salçalar 1 sene boyunca küflenmeden, ekşimeden taze kalacak:
selma Yenidoğan
Türk yemeklerinin olmaza olmazı, ana malzemesi salça pek çok yemeğin yapımında kullanılır. Salçayı marketlerden hazır satın almak yerine evde yapmayı da tercih edebilirsiniz. Evde yapılan salçalar hazır salçalar gibi koruyucu kimyasallar içermediğinden doğru bir şekilde saklanması gerekiyor. Size bildireceğimiz köydeki ev hanımlarının mutfak sırrı sayesinde salçalarınız 1 yıl boyunca küflenmeyecek!
Bozulmayan salçanın püf noktalarını uygulayarak evde yapacağınız salçayı bozulmadan, küflenmeden 1 yıl boyunca taptaze muhafaza edebilirsiniz. İşte bayatlamayan, daim taze kalan salça için püf noktaları:
BOZULMAYAN SALÇANIN SIRRI
Salça doğru pişirme yöntemlerinde pişirilmediğinde, doğru saklama koşullarında saklanmadığında ve uzun süre dayanmıyor çok çabuk bozulabiliyor. Salçanın 1 sene küflenmeden bozulmaması için işte bozulmayan salçanın sırrı:
SALÇANIN ÜZERİNE ZEYTİNYAĞI DÖKÜN
Zeytinyağı, salçanın küflenmesini önlemek için en pratik ve kesin çözümdür. Salçayı pişirip kavanozlara aldıktan sonra üzerine zeytinyağı dökmek salçanın hava ile temasını keserek küf oluşumunu engelliyor.
Salçanın küflenmemesi için üzerine bol miktarda zeytinyağı veya sıvıyağ koyun. Yağ eksildikçe üzerine sıvıyağdan ilave edin ve salçayı buzdolabında saklayın.
İlgili Haberler
TAHTA KAŞIK KULLANIN
Salça yaparken asla metal kaşık kullanmayın, bunun yerine tahta kaşık tercih edin. Salça pişirirken ve salçayı kavanoza koyarken metal kaşık kullanmak salçayla reaksiyona girerek tadını bozup ekşimesine yol açabiliyor. Salçanın uzun ömürlü olması tahta yahut plastik kaşık kullanabilirsiniz.
YENİ KAPAK TERCİH EDİN
Salçayı içerisine koyacağınız kavanozu sıcak sudan geçirip kağıt havluyla iyice kurulayın. Kavanoz kapağı olarak da daha önce hiç kullanılmamış yeni kapak satın alın. Yeni kavanoz kapağı kavanozun hava almasını önleyip uzun süre taze kalmasında etkili olacaktır.
1 SENE KÜFLENMEDEN TAZE KALIYOR!
Salçayı bozulmadan uzun süre saklamanın kesin çözümü buzlukta muhafaza edilmesidir. Kavanoza veya buzdolabı poşetlerine salçayı doldurun. Üzerine etiketle günün tarihini atıp buzluğa kaldırın. Kullanmak istediğinizde buzluktan buzdolabına çıkarıp kavanoza alın, salçanın buzu çözülünce üzerine biraz sıvıyağ dökün. Sıvıyağ azaldıkça üzerine ilave edin.
