Bu lezzet için konu komşu kapınıza gelecek! Zeytinyağlı sarma tarifi
Sofranızdan yayılan kokular mahalleyi saracak, komşular kapınızı çalmadan duramayacak! Zeytinyağlı sarmanın en özel haliyle tanışmaya hazır olun. Her lokmada damakta kalan o tat, yiyenleri mest edecek. İşte ustaların bile sır gibi sakladığı parmak yediren zeytinyağlı sarma tarifi…
Selda Haberal
Komşuların kokusuna dayanamayacağı, bir tabakla kalmayıp ikinciyi isteyeceği bir lezzet düşünün. Zeytinyağlı sarma, sadece sofraların değil, sohbetlerin de baş tacı olmaya aday. Üstelik bu tarifle herkesin diline dolanacak o efsanevi lezzeti evinizde yakalayacaksınız. Sarma sararken yaprak çatlatanlar, iç harcını tutturamayanlar ya da tam kıvamını bir türlü bulamayanlardansanız, bu tarif size ilaç gibi gelecek. Usta elinden çıkmış gibi görünen ama evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu zeytinyağlı sarma, klasik tariflerin çok ötesine geçiyor. Peki zeytinyağlı sarma tarifi nasıl yapılır? İşte detaylar…
ZEYTİNYAĞLI SARMA TARİFİ
500 gram salamura asma yaprağı (sıcak suda yıkanmış ve yumuşamış)
1,5 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
İlgili Haberler
1 tatlı kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
1 su bardağı sıcak su (pişirmek için)
NASIL HAZIRLANIR?
Zeytinyağını geniş bir tavaya alın, ince doğranmış soğanları pembeleşene dek kavurun. Ardından yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika birlikte çevirin. Şeker, tuz, nane, karabiber ve dilerseniz kuş üzümü ile fıstığı da ilave edin. Yaklaşık yarım çay bardağı sıcak su ekleyerek iç harcı hafif diri kalacak şekilde pişirin. Soğumaya bırakın.
Yaprakların damarlı kısmı üste gelecek şekilde düz bir zemine serin. Her yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı kadar iç harç koyun. Kenarları içe katlayıp sıkıca sarın. Sarmaları tencereye yan yana ve sıkı şekilde dizin.
Üzerine limon suyu gezdirin ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Sarmaların dağılmaması için üzerine bir tabak kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Ilındıktan sonra üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip soğuk servis edin. Parmaklarınızı yedirecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Şimdiden afiyetler olsun.
