Buz gibi cacık tarifi! Güneydoğulular içine bakın ne ekliyor

Sıcak yaz günlerinin en çok tercih edilen lezzetlerinden biri olan cacık, yoğurt ve salatalıkla yapılan basit ama ferahlatıcı bir tarif olarak bilinir. Ancak Güneydoğu Anadolu’da cacık biraz daha farklı bir dokunuşla hazırlanıyor. Bölge halkının yıllardır sofralarından eksik etmediği bu özel tarif, klasik cacığa adeta yeni bir kimlik kazandırıyor.

GÜNEYDOĞU USULÜ CACIĞIN SIRRI TAZE NANE VE İSOT

Geleneksel tarifin dışına çıkan Güneydoğulu anneler, cacığın içerisine taze nane yerine kuru nane değil, ince doğranmış taze reyhan, hatta bazı yerlerde bir tutam isot ekliyor. Bu farklı malzemeler, cacığın hem aromasını zenginleştiriyor hem de ona bölgeye özgü hafif acımsı ve ferahlatıcı bir tat kazandırıyor.

Ayrıca bu tarifin en dikkat çeken yönlerinden biri, sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle yaz aylarında sıkça yaşanan mide rahatsızlıklarına karşı doğal bir destek sağlaması. Reyhanın yatıştırıcı etkisi ve isottaki kapsaisin maddesi sayesinde hem serinletici hem de metabolizma dostu olan bu cacık, özellikle et yemeklerinin yanında adeta dengeleyici bir tamamlayıcı görev üstleniyor. Geleneksel tatlara modern yorum arayanlar için birebir.

İŞTE GÜNEYDOĞU USULÜ BUZ GİBİ CACIK TARİFİ

Malzemeler:

2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı soğuk su

1 adet salatalık

Birkaç yaprak taze reyhan veya nane

1 çay kaşığı isot (isteğe bağlı)

Sarımsak (İsteğe bağlı)

Tuz

Buz (isteğe bağlı içine atılabilir)

Üzeri için zeytinyağı

Hazırlanışı:

Yoğurt ve suyu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Küp doğranmış salatalığı ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. İsteğe göre az miktarda isot ilave edin. Tuzla tatlandırın ve buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirin.

YAZ SOFRALARININ YENİ YILDIZI

Güneydoğu’nun özgün dokunuşlarıyla hazırlanan bu farklı cacık tarifi, sadece serinletmekle kalmıyor, damaklara unutulmaz bir tat da bırakıyor. Eğer klasik tariflerden sıkıldıysanız, bu yöresel versiyona mutlaka şans verin!