Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Yıllardır mutfaklarda hemen hemen herkesin başına gelen dibi tutan pilav, çoğu zaman çöpe atılabiliyor. Ancak artık bu durum için bir çözümümüz var desek. Bunun için bir dilim ekmekle yanık kokusunu tarihe kavuşturabiliyoruz. Üstelik yanık kokusunu büyük bir ölçek de azaltan bu yöntem pilavın çöpe atılmamasına da yardımcı oluyor. İşte detaylar…
Mutfak da yemek yapıldığı zaman en çok dibi tutan yemeklerden biri de pilav oluyor. Bir anlık dalgınlık ya da bir anlık yüksek ateş pilavın dibinin tutmasına neden olabiliyor. Dibi tutan pilavı yemek isteseniz bile o yanık kokusu hemen etrafı sarabiliyor. Ancak yıllardır bilinen ama uzun zamandır uygulanmayan bir yöntem sayesinde dibi tutan pilavlara elveda diyebilirsiniz.
Yanık kokusunu ilk anda aldığınız da yapmanız gereken tencereyi ocaktan almak olacaktır. Ocaktan alınan pilavı kesinlikle karıştırmayın. Çünkü karıştırdığınız zaman yanık olan taraf tüm pilava yayılamaya başlar. Öncelikle temiz bir kaşık yardımıyla üst tarafta kalan pilavı alın. Burada kesinlikle yanık olan alt tarafı almamaya gayret edin. Daha sonra bir dilimle yanık olan tarafı kolayca kurtarabilirsiniz.
Dibi tutan pilavı ocaktan aldıktan sonra üst kısım da yanmayan tarafı bir kaşık yardımıyla başka tarafa alın. Daha sonra yeni tarafa aldığınız pilavın üstüne yanık kokusunun alınması için bir dilim bayat ekmek koyun ve üzerini bir kapak ile kapatın. Kapağını kapattığınız tencerenin bir 15-20 dakika beklemesini sağlayın. Bu işlem sayesinde yanık kokusu tarih olacak.
Ekmek yöntemi çok bilinen bir yöntemken çoğu zaman akıllara hemen gelmez. Eğer evinizde ekmek yoksa farklı alternatiflerle birlikte yanık kokusunu da azaltabilirsiniz. Bunlardan biri kesinlikle havlu kâğıt yöntemidir. Temiz bir havlu kâğıdı tencerenin üzerine serip kapağını kapattığınız zaman fazla nem ve kokunun bir kısmı emilir.
Diğer bir yöntem ise maydanozla yapılan yöntemdir. Burada yapmanız gereken ise birkaç dal maydanozu pilavın üzerine koyup kapağını kapattıktan sonra bir süre beklemek olacaktır. Maydanozun temiz ve ferah kokusu, yanık hissinin de hafiflemesine yardımcı olur.
Pilav yaptığınız da çoğu zaman dibini tutturuyor musunuz? O halde pilavların dibinin tutmaması için bazı önemli noktalara dikkat edilmesi gerekir. Pilav yapmadan önce pirinçler 20-30 dakika suda bekletilmesi gerekir. Çünkü nişastadan ayrılma işleminin yapılması pilav için daha iyi olur.
Pilavı kavurma işleminde ise öncelikle orta ateşte başlanılması gerekiyor. Ayrıca pilav tencerenizin kalın tabanlı olmasına da özen gösterin. Çünkü kalın tabanlı tencereler ısıyı daha dengeli bir şekilde yayarlar. Pilavı pişirdikten sonra bekleme süresi de önemli. Pilav yaklaşık 10 ya da 15 dakika kapağı kapalı bir şekilde dinlendirilirse hem lezzetini artırır hem de tane tane kıvam almasına yardımcı olur.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
17:00
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ