Diyarbakırlıların kahvaltısından eksik olmayan karışık türlü kurutması! Sıcacık ekmeğin üzerine
Diyarbakır mutfağının ününü duymayan yoktur. Anadolu’nun zengin mutfaklarından biri olan Diyarbakır mutfağı, sevilerek takip edilirken yemekleri de afiyetle yeniliyor. Peki, Diyarbakırlıların kahvaltısından eksik etmedikleri karışık türlü kurutmasını hiç duydunuz mu? duymadıysanız sizin için araştırdığımız karışık türlü kurutması tarifini gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. Üstelik sıcacık ekmeğin üzerine sürerek tüketebilirsiniz. İşte detaylar…
Arzu Akçay
Diyarbakırlıların sabah kahvaltısından eksik olmayan karışık türlü kurutması, son zamanlarda oldukça dikkat çekmeye devam ediyor. Sosyal medyada yayılan vidolar ile bu tarifi yapmak isteyenler merak edip araştırmaya başladı bile. Bizlerde sizin için Anadolu’nun zengin mutfaklarından biri olan Diyarbakır’ın karışık türlü kurutmasını araştırdık. Sıcacık ekmeğin üzerine sürümüyle adeta damak çatlatan bu tarif, sabah kahvaltılarının da gözdesi olacak. İşte detaylar…
DİYARBAKIRLILARIN KAHVALTISINDAN EKSİK OLMAYAN KARIŞIK TÜRLÜ KURUTMASI!
Köklü geçmişi ile adeta dikkatleri üzerine çeken Diyarbakır mutfağı, gündem olmaya devam ediyor. Anadolu’nun zengin mutfaklarından biri olan Diyarbakır mutfağı, zenginlikleriyle de dikkat çekmeye devam ediyor. Kahvaltıdan akşam yemeklerine kadar binbir çeşidiyle adeta sevilerek takip edilen Diyarbakır mutfağının en çok beğenilen bir tadı var ki, damak çatlatıyor.
Karışık türlü kurutması olarak bilinen bu tarif herkesin damak zevkine uymasıyla da adeta kış sofralarının vazgeçilmezi oluyor. Diyarbakırlıların kahvaltı sofrasından eksik etmedikleri bu tat, sıcacık ekmeğin üzerine sürümüyle de adeta güne başlarken enerji veriyor.
Yazın kurutulan sebzelerden yapılan karışık türlü kurutması aslında bir kızartma türüdür. Yani yazın kuruttuğunuz sebzeleri kızgın bir yağda kızartarak yaptığınız bu tarif, pratik oluşuyla besleyici özellik de veriyor. Lezzetli bir yapıya sahip olan karışık türlü kurutması, yoğun aroması ve doyuruculuğu ile aile ile yapılan sabah kahvaltılarının en sevilen yemeklerinden oluyor.
Zeytinyağı ya da tereyağı ile kavrulan bu karışık türlü kurutması, üzerine sürülen sarımsak ve baharatlar ile adeta hem görsel şölen sunuyor hem de lezzetiyle mideleri kazındırıyor. Sıcacık ekmeğin üzerine sürerek de yenildiğinde doyurucu ve güne iyi bir başlangıç yapmayı sağlıyor.
İlgili Haberler
SICACIK EKMEĞİN ÜZERİNE
Diyarbakırlıların kahvaltıdan eksik etmedikleri karışık türlü kurutması, tadıyla ve görüntüsüyle adeta damak çatlatmaya devam ediyor. Özellikle de sıcacık ekmeğin üzerine sürülmesiyle yenilen bu tarif, küçükten büyüğe sevilerek yeniliyor. Karışık türlü kurutması kızartması sadece sabah kahvaltısında değil ana yemeklerde de meze ya da lavaşa sarılarak sürülen tüketilen yemekler arasında yer alıyor.
Özellikle de dışardan gelen misafirlere yöresel lezzetlerini tanıtmak isteyeneler bunu çokça yapıyor. Son zamanlarda sosyal medyada sıkça yer alan bu tarif, denemek isteyenler ise arama motorlarında yemeğin tarifini araştırıyorlar.
Malzemeler
Kuru patlıcan
Kuru kabak
Kuru biber
Sosu için
Yoğurt ve sarımsak
Hazırlanışı
Güneş de kurutulmuş sebzelerinizi öncelikle haşlamanız gerekiyor. Ancak haşlama işleminde çok fazla kaynar suyun içerisine atmayınız. Bu işlemi yaptıktan sonra birazcık haşlanan ürünler kızgın yağın çerisine atıp güzelce pişirmelisiniz.
Kuru sebzeler kimi bazen fazlasıyla kolay bir şekilde yağ çekebilir. Bu sebeple sebzeleri yağdan aldıktan sonra peçeteye koyarak fazla yağını alın. Diyarbakırlıların sofralarında eksik etmedikleri bu karışık türlü kurutması kızartmasının en büyük katkısızdan biri de sebzelerin tamamen doğal olması oluyor. Ayrıca kendiniz de yazdan kuru yaparsanız ekstra doğal ve sağlıklı olacaktır.
