Ekmek doğru koşullarla saklanmadığı sürece bayatlayabilir hatta küflenebilir. Özelikle de fırından taze alınan ekmekler, bayatlama konusunda sık sorun yaşayan ekmeklerden oluyor.
Benim de son zamanlarda merak ederek araştırmaya başladığım ve sosyal medyada sıklıkla karşıma çıkan ekmeklerin bayatlamaması adına buzdolabına konulduğunu görmemle bayatlayan ekmek sorununa bir çözüm buldu. Ayrıca fırından yeni alınan ekmeklerin nasıl muhafaza edilmesi gerektiğini de net bir şekilde öğrenmiş oldum. Ancak sizin de merakla sorduğunuzu duyduğum ‘Ekmek buzdolabında saklanır mı? Sıcak ekmek poşete konur mu?’ sorularını adım adım paylaşıyorum.
Ekmek, bayatlamaması adına belli koşullarda saklanabiliyor. Özellikle de buzdolabında saklanabilme özelliğiyle bayatlama ve küflenme sorununa yardımcı oluyor.
Ekmek saklama koşulları ve saklayacağınız ekmeğin çeşidine göre tazeliğini koruma süresi değişkenlik gösterebilir.
Doğru saklandığı sürece aynı lezzeti ve tazeliği yakalamak mümkün hale geliyor.
Ekmeğiniz taze ise saklama kaplarıyla beraber muhafaza edilirse tazeliği daha da korunaklı olur.
Dolaba konulacak ekmekler günlük tüketilmesi gereken durumlarda tercih ediliyor.
Uzun süre tüketilmeyecek ekmekler için daha farklı yöntemler bulunuyor.
Tazeliğini korumak için ekmeğin hava almayacak şekilde poşete ya da kaba koyulması lazım.
Dışarıda muhafaza edilecekse soğuk bir ortamda ekmeğin olması gerekiyor.
Ekmekler türüne göre saklama koşullarında değişime gidebilir.
Ekmek saklama yöntemlerinden biri de ekmekleri ışıklı ortamlardan uzak tutmaktır.
Serin ve karanlık ortam ekmeklerin hemen kurumasına engel olur.
Ekmek saklarken normal poşet yerine nem tutmayacak poşetler tercih edilmelidir.
Ekşi mayalı ekmekler, uzun süre taze kalma özelliği nedeniyle dışarı da serin bir yerde kalabilir.
Saklama koşulunda bez poşetler tercih edilmelidir.
Bez poşet nemi alarak taze kalmasına yardımcı olur
Tost ekmekleri, hemen bayatlama özelliği nedeniyle buzdolabına konması gerekiyor.
Raf ömürleri genellikle kısa olması nedeniyle hava almadığı ve nemlenmediği sürece lezzetini korurlar.
Fırından alınan sıcak ekmekler saklanmaz.
Özellikle de poşete konulmaması gerekir.
Sıcak ekmekler fırından alındığı zaman kağıtla sarılarak alınması gerekiyor.
Kağıt ekmeklere nem vermez.
Sıcak ekmekler, poşete konulursa oluşan sıcaklıkla birlikte nem oluşumu meydana gelir. Nem oluşması da küflerin hemen bir araya gelmesine neden olur.
Ekmekleri gün gün bölmek en iyi yoldur.
Ekmekler hava almayacak şekilde bölünüp buzdolabına kaldırılıp gün sonunda oradan alınıp tüketilebilir.
Dilimleyerek dondurmak hem fazla israfın önüne geçer hem de sürekli taze ekmek tüketmenize yardımcı olur.
Gıda bilimi alanlarında yapılan araştırmalar da Yaşar Üniversitesi Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Program Sorumlusu DR. Eylem Ezgi Fadıoğlu, ‘Ekmeklerin bayatlamaması için buzdolabı ya da serin kuru bir yerde muhafaza’ edilmesi gerektiğini ifade ediyor.
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Google Play
App Store
17:35
Haberi Paylaş
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ