Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.

Yemek Tarifleri

Editor

| Ebrar Oral

Et nasıl lokum gibi pişirilir? Altın değerinde püf noktalar: Şükran Kaymak usulü yumuşak et pişirme tekniği!

Kurban Bayramı sofralarının olmazsa olmazı olan lokum gibi yumuşacık etle yapılan kavurmalar, lezzetiyle damakt çatlatan en gözde alternatiflerden biridir. Ağızda lastik gibi çiğnenmeden, yumuşacık lokum kıvamında bir et pişirmek için dikakt edilmesi gereken püf noktaları ve lokum et tarifini sizler için araştırdık. Şef Şükran Kaymak'a göre lokum gibi yumuşacık et pişirme tekniği...

Haberi Paylaş

+Aa-

Et nasıl lokum gibi pişirilir? Altın değerinde püf noktalar: Şükran Kaymak usulü yumuşak et pişirme tekniği!

KAYNAK:

Fatimatüzzehra Maslak

GİRİŞ:

28.05.2026

01:38

GÜNCELLEME:

28.05.2026

01:38

İster tencerede ister düdüklüde nerede pişirirseniz pişirin etinizin lokum gibi yumuşacık olmasını istiyorsanız püf noktalarına dikkat etmek son derece önemlidir. Hazır Kurban Bayramı gelmişken ve etlerle haşır neşir iken ağza alındığında lokum gibi kayan yumuşacık et pişirmenin tekniğini sizler için araştırdık. Ana yemeğinden tatlısına, ferahlatıcı karışımlarından smoothielere, mezelerinden hamur işine, salatasından çaylık tariflere kadar envai çeşit alternatifleri sosyal medya hesabından takipçilerine sunan Şükran Kaymak, bu kez de yumuşacık lokum gibi bir et pişirmenin sırrını verdi. Kurban bayramı olsun ya da olmasın eti pişirirken her zaman bilmeniz gereken o tüyoyu sizler için derledik. İşte lokum gibi yumuşacık et pişirmenin yöntemi...

HABERİN ÖZETİ

Et nasıl lokum gibi pişirilir? Altın değerinde püf noktalar: Şükran Kaymak usulü yumuşak et pişirme tekniği!

Şükran Kaymak, etin lokum gibi yumuşacık olması için maden suyu ve zeytinyağı ile marine etme, doğru et tercihi, mühürleme tekniği ve kaynar su ilavesi gibi püf noktalarını paylaşıyor.

Eti bir şişe maden suyu ve zeytinyağında en az yarım saat marine etmek, etin liflerini yumuşatarak kurumadan mühürlenmesine yardımcı olur.

Kavurma için hayvanın sırt veya kol tarafı tercih edilmeli, et sinirlerinden temizlenmiş ve dinlenmiş olmalıdır.

Eti yüksek ateşte, iyi ısınmış döküm veya kalın tabanlı tencerede renk alana dek mühürlemek, etin suyunu içinde tutar.

Et piştikten sonra dilediğiniz baharatlarla lezzetlendirilebilir.

Etler suyunu çekmesine rağmen sertse soğuk su yerine azar azar kaynar su eklenmelidir.

Tuzlama işlemi, etler tamamen yumuşayıp piştikten sonra yapılmalıdır.

ŞÜKRAN KAYMAK USULU LOKUM GİBİ ET PİŞİRME TEKNİĞİ! BU YÖNTEMLE ETİNİZ YUMUŞACIK KALACAK...

Ağzıda dağılan, tam kıvamlı yumuşacık bir etli yemek ya da eti sadece kavurma gibi tek halde tüketmek istiyorsanız etinizin yumuşacık olmasını sağlayacak o çok önemli püf nokta ile aradığınız lezzeti bulabilirsiniz.

Yüksek takipçili Instagram hesabından takipçilerine özel içerikler üreten ve bunu devamlı kendi sayfasında paylaşan şef Şükran Kaymak, yaptığı son paylaşımla ilgi odağı oldu.

2026 Kurban Bayramının gelmesiyle birlikte etli yemek arayışları arama motorunda da hız kazandı. Kokusu ve lezzetiyle baş döndüren etli yemeklerde etin sert, kuru ya da lastik gibi olmaması için lokum gibi et pişirmenin tekniğini sizler için derledik.

İşte Şef Şükran Kaymak'ın anlatımına göre lokum gibi yumuşacık eti pişirme şekli...

Bunun için eti önce bir şişe kadar maden suyu ve zeytinyağında en az yarım saat kadar üzeri streçle kapalı bir şekilde bekletin. Maden suyu etin liflerini yumuşatırken zeytinyağı etin kurumadan mühürlenmesine yardımcı oluyor.

Kavurmanın lezzetine lezzet katan kuyruk yağını eritip güzelce kavurduktan sonra kızgın yağın içine üzeri peçete ile kurulanan etleri atın.

Mühürlendikten sonra etin kurumaması için suyunu saldıktan sonra kapağını kapatın. Etiniz piştikten sonra dilediğiniz baharatları atarak lezzetlendirmesini yapın. İşte lokum gibi etiniz hazır!

LOKUM GİBİ ET İÇİN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN ÖNEMLİ ADIMLAR:

ET TERCİHİ: Kavurmanın yumuşak olması için hayvanın sırt ya da kol tarafı daha iyidir. Etin sinirlerinden güzelce temizlnmiş ve dinlenmiş olması önemlidir.

MÜHÜRLEME: İyi ısınmış döküm ya da kalın tabanlı tencerede etleri yüksek ateşte renk alana dek mühürlemeye devam edin. Böylelikle etin suyu içinde kalacak.

KAYNAR SU İLAVESİ: Etler suyunu çekmesine rağman hala sertlik varsa sakın soğuk su eklemeyin. Soğuk su et ile buluşur buluşmaz eti kaskatı hale getirir. Azar azar kaynar su ekleyin.