Evde beyti kebabı nasıl yapılır? Kebapçılardakileri aratmayacak tarif

Urfa yöresine ait beyti kebabını, çok uğraşmadan pratik bir şekilde evde de hazırlayabilirsiniz.

Hamur açmakla zaman kaybetmeden, hazır yufka ile kebapçılarda satılan beyti kebabını aratmayan lezzetli bir beyti kebabı yapabilirsiniz.

Domates ve yoğurt sos ile servis edip misafirlerinize unutulmaz lezzetler yaşatabilirsiniz.

Peki hazır yufka ile beyti kebabı nasıl yapılır?

HAZIR YUFKA İLE BEYTİ KEBABI NASIL YAPILIR, FIRINDA BEYTİ NASIL PİŞİRİLİR?

Malzemeler

• 6 adet yufka

Yufkalara sürmek için

• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağı
• 1 su bardağı su

Köftesi için

• 1 kg kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağı kadar galeta unu
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Domates sos için
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz,karabiber ve pul biber

Yoğurt sos için

• Bir kase yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş rendelenmiş sarımsak

Üzerine: Kızdırılmış tereyağı

Yapılışı:

Evde beyti kebabının yapımına köftenin yapımıyla başlayalım.

Bir orta boy soğanı rendeleyelim.  Karıştırma kabına kıyma, soğan, yumurta, galeta unu, toz biber, pul biber, karabiber ve tuzu alıp iyice yoğuralım.

Fırın tepsisini yağlayalım. Domates sosu için kaseye 1 su bardağı su, 2 tatlı kaşığı domates salçası ve yarım çay bardağı sıvıyağı koyup karıştıralım.

Bir adet yufkayı tezgaha serelim, fırçayla domates sosunu yufkanın üzerine sürelim.

Yufkanın kenarlarının düz görünmesi için, yufkayı kenarlardan içe doğru katlayalım. Katladığımız yerlere de domates sosunu sürelim.

Yufkanın uzun kısmına hazırladığımız köfte harcını rulo şekli vererek serelim. Yufka ile birlikte rulo yaparak saralım.

Bıçak yardımıyla iki parmak kalınlığında keselim. Yufkaları tepsiye dizelim. Diğer yufkaları da bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizelim.

Yufkaları pişirmeden önce üzerlerini biraz yağlayalım.

Fırını önceden 200 derecede ısıtalım. Tepsiyi fırına verip ortalama 30-35 dk pişirelim.

Sos yapımına geçelim. Küçük bir tavaya 2-3 yemek kaşığı tereyağı alıp eritelim, domates ve biber salçasını,  karabiber, pulbiberi de katıp kavuralım. Sıcak su ekleyip birkaç dakika orta ateşte kaynatalım.

Servis yapmak için pişmiş beytileri tabağa alalım, üzerine hazırladığımız sosu gezdirelim.

Yoğurt sosu ve ardından da kızdırılmış tereyağı gezdirip servis yapalım.

Afiyet olsun.

BEYTİ KEBABININ SOSU NASIL HAZIRLANIR?

Beyti kebabının sosunu yapmak için tavaya 2-3 yemek kaşığı tereyağı alıp eritin, içerisine birkaç tatlı kaşığı domates ve biber salçası, kırmızı pul biber ve karabiber katıp kavuralım. Biraz sıcak su ekleyip orta ateşte kaynatalım.

BEYTİ LAVAŞTAN OLUR MU?

Lavaştan da beyti olur ancak lavaş biraz kalın olduğundan, yufka ise daha ince olduğundan yufkayla yapmak daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

BEYTİ KEBABININ YANINA NE GİDER?

Beyti kebabının yanına şunları ikram edebilirsiniz;

• Bulgur pilavı
• Şalgam suyu
• Acılı ezme
• Mercimek çorbası
• Süzme yoğurt
• Fırında patates
• Turşu
• Cacık
• Közde biber ve patlıcan