Evde sushi (suşi) nasıl yapılır? 10 adımda pratik anlatım

Sushi, çiğ balık ve sebzelerin muhteşem birleşimiyle ortaya çıkan Uzak Doğu, Japon mutfağının popüler yemeklerinden. Hande Erçel, Hakan Sabancı çiftinin evde sushi etkinliğinden sonra evlerde suşi yapımı gündeme geldi. Restoranlara binlerce lira vermek istemeyenler evde sushinin nasıl yapılacağını araştırıyor. İşte pratik tarif:

SUSHİ (SUŞİ) NASIL YAPILIR?

Evde suşi (sushi) yapımı son zamanların favori aktivitelerinden. Suşi malzemeleri ve yapılışı şöyle: Malzemeler:

• 1 su bardağı sushi pirinci (kısa taneli pirinç)
• 1,5 su bardağı su
• 2-3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• Nori yaprağı (kurutulmuş deniz yosunu)
• 3 yaprak surimi
• Avokado
• Salatalık
• Havuç
• Kavrulmuş susam

1.ADIM Sushi pirinçlerini bol suda nişastası gidene kadar defalarca neredeyse beyaz su gelene kadar yıkayalım. 2.ADIM 1 su bardağı pirinci ve 1,5 su bardağı suyu tencereye alalım, tencerenin kapağını kapatıp harlı ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin. Su kaynayınca ocağın altını kısın, pirinçler suyu çekene kadar ortalama 10 dakika pişirin. [caption id="attachment_103162" align="alignnone" width="1024"]

[/caption] 3.ADIM Pirinçleri kesme tahtasının üzerine alın, 2-3 yemek kaşığı sirke ekleyip çok bastırmadan karıştırın. Damak tadınıza göre daha az veya daha fazla sirke kullanabilirsiniz. 4.ADIM Bambu matının üzerini streç filmle kaplayın. [caption id="attachment_103159" align="alignnone" width="1024"]

[/caption] 5.ADIM Salatalık, avokado ve havucu uzun, mümkün mertebe ince yani jülyen şekilde doğrayın. 6.ADIM Nori yadi yosunumuzu alıp tırtıklı kısmı üste gelecek şekilde streç filmin üzerine yayın. 7.ADIM Elimizi ıslatalım, haşlamış olduğumuz pirincin üçte birini elle bastırarak yaprağın üzerine ince ve eşit bir tabaka halinde yayalım. Pirincin üzerine dilerseniz kavrulmuş susam dilerseniz susam-çörek otu karışımı isterseniz de tobiko serpin. [caption id="attachment_103160" align="alignnone" width="1024"]

[/caption] 8.ADIM Yosun yaprağının sizden tarafa olan kenarına tarifte yer alan malzemeleri istediğiniz şekilde çok kalın olmayacak bir sıra halinde dizelim. Yosun yaprağını matla birlikte kaldırıp malzemelerin üzerine kapatarak elinizle sıkıca bastırıp rulo halinde sarın. 9.ADIM Ruloyu keskin ve güçlü bir bıçakla keserek servis tabağına alın. Diğer malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın. 10.ADIM Bıçakla dilimledikten sonra soya sosu, zencefil ve wasabi ile servis edebiliriz. Not: Dilerseniz 1 su bardağı pirinç sirkesi, yarım su bardağı toz şeker ve 4 çay kaşığı tuzu küçük bir tencerede eriyene kadar ısıtıp pirinçleri bu sosa bulayabilirsiniz. [caption id="attachment_103161" align="alignnone" width="1024"]

[/caption]

EVDE SUSHİ (SUŞİ) YAPMANIN PÜF NOKTALARI

• Sushi malzemelerini internet üzerinden veya büyük marketlerden temin edebilirsiniz.
• Pirinci haşladıktan sonra soğumaya bırakın, daha sonra pirinç sirkesi ekleyip karıştırın. Pirinçler soğumadan sirkeyi eklemeyin.

[caption id="attachment_103163" align="alignnone" width="1024"]

[/caption]

• Dilerseniz nori (kurutulmuş deniz yosununun) tam ortasına bir parça krem peynir sürebilirsiniz.
• Pirinci yayarken çok kalın olmamasına ancak hiç boşluk kalmamasına özen göstermeli.