Karnıyarık için artık fırına ihtiyacınız yok desek ne dersiniz? Şaşırdığınızı görür gibiyiz. Evet artık karnıyarık yapmak için fırına gerek kalmıyor. Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan karnıyarık, tavada yapılabilmesiyle de dikkatleri üzerine çekiyor. Klasik tariflerden hiçbir eksiği olmayan karnıyarık, artık daha kolay ve pratik bir şekilde hazırlanarak evlerin favorisi haline geliyor.
Türk mutfağının belki de en çok tüketilen yemeklerinden biri olan karnıyarık, ne kadar lezzetliyse yapımıyla da bir o kadar uğraştırıcı oluyor. Kalabalık sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan karnıyarık, bol iç harcı ve yumuşak patlıcanlarıyla damakta adeta güzel bir lezzet bırakıyor.
Öyle ki zahmetli bir yemek olduğundan söz etmiştik. Özellikle de sıcak yaz aylarında fırın çalıştırmak istemeyenler için zor bir yemek çeşidi oluyor. Fakat size fırında karnıyarık devrinin bittiğini söylesek. Evet yanlış okumadınız, fırında karnıyarık yapmanıza gerek yok.
Son dönemlerde oldukça popüler hale gelen karnıyarık yemeğini tavada kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Üstelik doğru tekniklerle birlikte tava da karnıyarık yapmak fırında pişen versiyonunu hiç aratmıyor. Üstelik fırında pişerken bütün yağı çeken patlıcanlar, tavada yapıldığı zaman fazla yağı da içine çekmiyor.
Klasik karnıyarık yapar gibi başladığınız tarifte sadece birkaç püf nokta ile kolayca karnıyarık yapmanız mümkün hale geliyor. Gelin tavada karnıyarık nasıl yapılır hep beraber bakalım.
Malzemeler;
İç harcı için;
Yapılışı;
Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun. Daha sonrasında bol kızgın yağda patlıcanları bütün halde kızartın. Kızartılan patlıcanların ortalarını kaşık yardımı ile açın.
Onlar orada olurken siz de bir yandan iç harcı hazırlamaya başlayın. İç harç için olan tüm malzemeleri tavaya alıp kendi sularını salıp çekene kadar pişirin. Ortasını açtığınız patlıcanlara hazırladığınız iç harçtan bolca koyun.
Üzerine hafif kızarttığınız biberlerden koyun. Son olarak salçalı suyu ekleyip ağzı kapalı bir şekilde 15/20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Böylelikle tavada karnıyarık yemeğiniz olacaktır.
Tavada yapılan nefis karnıyarık tarifinin püf noktaları da var. Bunlardan en önemlisi patlıcanların eşit ve tavaya uygun boyda olmasına özen gösterin. Diğer bir yandan da patlıcanların acı suyunu almak için mutlaka 10 ya da 15 dakika tuzlu suda bekletin. Patlıcanları kızartırken bol yağ koymanıza gerek yok. Çünkü üzerine gelecek olan iç harç yeteri kadar ona yağ sağlayacaktır.
Diğer bir yandan kıymalı iç harçta kavurma süresi önemli. Eğer iç harcınızın güzel bir şekilde harmanlamazsınız yemeğin lezzetinde de dalgalanmalar meydana gelir. Fırında karnıyarık yapmak oldukça zahmetli olurken tavada hemencecik hazır olan karnıyarıklar sofraların yeni yıldızı oluyor. Diğer bir yandan da mutfakta durulan süreyi de azaltmış oluyor.
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
17:17
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ