İbn-i Sina önerdi yazın serinleten lezzet! Herkes evinde denemeli
Asırlık bilgelikten gelen bu tarif, yazın kavurucu sıcaklarına karşı adeta doğal bir kalkan! İbn-i Sina’nın önerdiği bu serinletici lezzet, hem ferahlatıyor hem de vücuda denge kazandırıyor. Evde kolayca yapılabiliyor, üstelik tadı da en az faydası kadar etkileyici. Peki asırlar önceden gelen bu serinleten lezzet nasıl yapılıyor? İşte tarifi…
Selda Haberal
İbn-i Sina’nın eserlerinde sıklıkla bahsettiği ve özellikle sıcak havalarda tüketilmesini tavsiye ettiği lezzetlerin başında Demir Hindi Şerbeti geliyor. Demir hindi, tropikal bölgelerde yetişen bir baklagil türü olup, hem meyvesi hem de yaprakları geleneksel tıpta binlerce yıldır kullanılmıştır. İbn-i Sina, bu şerbetin sadece susuzluğu gidermekle kalmayıp, aynı zamanda sindirim sistemini desteklediğini ve vücuda enerji verdiğini eserlerinde belirtmiştir. Demir hindinin içeriğindeki doğal asitler ve vitaminler sayesinde, yaz yorgunluğuna iyi geldiği ve vücudu ferahlattığı bilinmektedir. Peki İbn-i Sina’nın da önerdiği Demir Hindi Şerbeti nasıl yapılır? İşte yazın serinleten lezzetine doyum olmayan şerbetin malzemeleri ve hazırlanışı…
DEMİR HİNDİ ŞERBETİ NASIL YAPILIR?
250 gram kuru demir hindi
2 litre su
1 su bardağı toz şeker
Birkaç adet karanfil
Bir çubuk tarçın
HAZIRLANIŞI:
Kuru demir hindileri derin bir tencereye alın ve üzerine 2 litre suyu ekleyin. Bu şekilde en az 4-5 saat, hatta tercihen bir gece boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu, demir hindilerin yumuşamasını ve özlerini suya salmasını sağlayacaktır.
İlgili Haberler
Islattığınız demir hindileri ve suyu tencereyle birlikte ocağa alın. Üzerine karanfil ve tarçın ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar kaynatın. Demir hindiler tamamen ezilecek kıvama gelmeli ve suyun rengi koyulaşmalıdır.
Kaynayan karışımı ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Karışım yeterince soğuyunca, temiz bir tülbent veya ince bir süzgeç yardımıyla iyice süzün. Posasını ayırın ve sadece sıvı kısmını saklayın. Posayı tamamen sıkmaya özen gösterin, böylece tüm lezzeti elde etmiş olursunuz.
Süzdüğünüz şerbete toz şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şeker miktarını kendi damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.Hazırladığınız demir hindi şerbetini cam bir sürahiye veya şişelere aktarın.
Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra, buz dilimleriyle birlikte servis yapın. Arzu ederseniz üzerine taze nane yaprakları ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun.
