Kararmayan tam kıvamında vişne reçeli tarifi! Bu püf noktalarına dikkat!
Vişnenin bol olduğu şu günlerde pek çok evde vişne reçelleri yapılıyor. Vişne reçeli püf noktalarına dikkat edilerek hazırlandığında hem kararmıyor hem de uzun süre bozulmadan taze kalıyor. İşte kararmayan tam kıvamında vişne reçeli tarifi! Bu püf noktalarına dikkat!
selma Yenidoğan
Vişne reçeli hafif ekşimsi tadı, mayhoş lezzeti ile çoğu kişinin favorisi. Vişne reçelinin kararması ve kıvamında olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Kararmayan tam kıvamında vişne reçeli nasıl yapılır? Püf noktaları ile tadı damakta kalacak vişne reçeli tarifi:
KARARMAYAN TAM KIVAMINDA VİŞNE REÇELİ TARİFİ
Malzemeler
1 kg. vişne (sapları ayıklanmış şekilde 1 kg olmalı)
5 su bardağı toz şeker
Yarım çay kaşığı limon tuzu
Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?
Vişnelerin yeşil saplarını çıkarıp bol suda yıkayın. Vişnelerin tek tek çekirdeklerini çıkarıp ayıklayın yahut çekirdeklerini çıkarmadan büyük bir tencereye alın.
Üzerine toz şekeri döküp 3-4 saat boyunca bekletin. Tencereye biraz vişne biraz şeker şeklinde sıra ile yerleştirirseniz 1.5 saat boyunca da beklemeniz yeterli oluyor. Çünkü böyle sırasıyla şeker ve vişneyi karıştırınca şekerler daha çabuk eriyor.
Süre tamamlanınca tencereyi ocağa alıp ocağın altını açın. Kısık ateşte toz şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Ara ara ocağın altını daha fazla açın. Taşmaya meyilli olduğu için başından ayrılmayın.
Reçeli kaynatırken yüzeyin köpükler birikecektir, bu köpükleri kevgir yardımıyla alın. Reçeli ara ara karıştırın. Sürekli karıştırmaya gerek yok.
İlgili Haberler
Reçelin altını kapatmaya yakın yarım çay kaşığı limon tuzu atıp bir taşım daha kaynatın ve ocağın altını kapatın. 20 dakikada kıvam alacaktır.
Kararmayan tam kıvamında vişne reçeliniz hazır afiyet olsun.
Reçelin uzun süre bozulmaması için hemen sıcak sıcak kavanoz alıp kavanozun ağzını yeni konserve kapağı ile sıkıca kapatın. Reçel soğuyunca kavanozun kapağı hafif içe çökmeli. Bu yöntemle oda sıcaklığında bir yıl boyunca bozulmadan saklanabilir.
VİŞNE REÇELİ YAPARKEN BU PÜF NOKTALARINA DİKKAT!
Vişne reçeli yaparken reçelin kararmaması, tam kıvamında olması için dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
Vişneleri iri, taze ve ezilmemiş olanlardan tercih etmeli. Böylece hem kıvamı yerinde olur sulanır, rengi de parlak ve güzel olur.
Vişne reçelinin tam kıvamda olması için 20 dakika pişirmek yeterli, çok pişirmek renginin kararmasına neden olabiliyor.
Reçeli kavanozlara aldıktan sonra güneşte bekletin, bu sayede reçel uzun süre bozulmadan taze kalacaktır.
