Kerebiç tatlısı tarifi! Mersin mutfağından efsane lezzet
Kerebiç, Mersin yöremize ait, bayram, Ramazan ayı, düğün gibi özel günlerde yapılan lezzetli mi lezzetli bir tatlıdır. İşte kerebiç tatlısının malzemeleri ve yapılışı:
selma Yenidoğan
Kerebiç tatlısı, iç harcında Antep fıstığı, ceviz, badem gibi kuruyemişler yer alan, üzerine çöven köpüğü serpilerek servis yapılan Türk mutfağının muhteşem lezzetlerinden.
Gerek görüntüsü gerekse enfes tadıyla yiyenleri mest eder.
Özel günlerin vazgeçilmez tatlılarındandır.
İşte adım adım kerebiç tatlısı tarifi:
KEREBİÇ NASIL YAPILIR?
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 6 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet yumurta
- 2 çay bardağı pudra şekeri
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık su
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı ince irmik
İç malzemesi:
- 3 su bardağı irice dövülmüş Antep fıstığı yahut ceviz içi
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
İlgili Haberler
Üzerine:
- Çöven köpüğü veya pudra şekeri
- Tarçın
Yapılışı:
1.ADIM
Tereyağını bir tavaya yahut küçük bir tencereye alın, ocağın altını açın, yakmadan eritin, soğumaya bırakın.
2.ADIM
Hamur yoğurma kabının içerisine tereyağını, 2 çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı ılık su ve 2 adet yumurta eklenip karıştırılır daha sonra irmik de eklenip, biraz beklemeye alınır. Yoğurma kabına pudra şekeri, elenmiş un ve kabartma tozunu da katıp hamur elle yoğrulur, ele yapışmayan kıvamda, yumuşak bir hamur elde edilir.
3.ADIM
Diğer bir tarafta bir kapta 3 su bardağı irice dövülmüş Antep fıstığı yahut ceviz içi, 2 tatlı kaşığı tarçın ve 3 yemek kaşığı pudra şekerini karıştırın.
4.ADIM
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elimizle içli köfte şekli verelim, oluşan boşluğa 1 yemek kaşığı Antep fıstığı yahut ceviz doldurup kapatalım. Dilediğimiz şekli verelim. (Şekerpare şekli verebiliriz)
4.ADIM
Fırını önceden 180 dereceye açalım.
Fırın tepsisine fırın kağıdını serelim. Tepsiye tatlıları dizelim.
Tepsiyi fırına verip hamurlar üzeri pembeleşene kadar kontrollü olarak pişirelim.
Kerepiç tatlısı piştikten sonra üzerine çöven köpüğü yahut pudra şekeri ve tarçın serpip servis yapalım.
Afiyet olsun.
