Kereviz kaç dakikada pişer? Kokusunu gidermek için bu püf noktasına dikkat!

Kereviz, zeytinyağı, havuç, bezelye soğan gibi sebzeler ile limon suyu veya portakal suyunun eklenmesiyle yapılan özellikle sebze severlerin çok sevdiği bir yemek. Kerevizin enfes kıvamda olması için pişirme süresine çok dikkat etmeli…

Kereviz hem şifalı hem de sağlıklı bir bitki. Bazı insanlar zeytinyağlı kereviz yemeğini çok seviyor. Kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, bakır, manganez gibi besin maddelerince zengin olan kerevizin şifası araştırmalarla da ispatlandı.

Evidence-based Complementary and Alternative Medicine’da 2017 Ekim’deki “Kerevizin ( Apium graveolens L.) Antioksidan Aktivitesinin İncelenmesi”adlı çalışmaya göre kereviz hormon bozukluklarına, karaciğer hastalıklara iyi geliyor, kansızlığa, ruhsal hastalıklara şifa oluyor, kısırlık için de kullanılabiliyor.

Kereviz yemeği yaparken çok pişirmek tadını giderir, az pişirmek ise kerevizin çiğ kalmasına neden olabilir. İdeal pişirme süresi şöyle olmalı:

KEREVİZ YEMEĞİ KAÇ DAKİKADA PİŞER?

Kerevizin pişme süresi 20-25 dakikadır.

ENFES KEREVİZ YEMEĞİ TARİFİ

Malzemeler

• 1 kg. kereviz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet limon (suyu kullanılacak)
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• Tuz
• 4-5 dal kereviz yaprağı

Yapılışı

Kerevizin kabuklarını soyduktan sonra kerevizleri elma dilimi şeklinde doğrayın.

Bir kaseye su doldurun, içerisine yarım limonu sıkın.

Doğradığınız kerevizleri kararmaması için bu suda bekletin.

Bezelyeleri bir tencerede suyun içinde 5-6 dk. biraz yumuşayıncaya kadar haşlayın ve suyunu süzün.

Soğanları piyazlık olarak yarım ay şeklinde doğrayıp tencereye alın.

İçerisine minik minik doğranmış havucu ekleyin.

Orta ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar 3-4 dk. boyunca kavurun.

Bezelyeleri ve doğranmış kerevizleri suyunu süzüp tencereye koyun.

Bir limonun suyunu, 1,5 tatlı kaşığı şekeri, tuzu, yarım su bardağı suyu ve kereviz yapraklarını da tencereye alın.

Ocağı kısığa alın, hafifçe karıştırıp kerevizler yumuşayana kadar pişirin.

Ocağın altını kapatın

Soğuduktan sonra en alta kerevizler, üstüne bezelye, soğan ve havuçları, en üstede de kereviz yaprakları olacak şekilde dizip servis yapın.

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ YEMEĞİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Zeytinyağlı kerevizi yaptıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Buzdolabına kaldırın.

3-4 saat dinlenmeye bırakıp daha sonra servis yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı yemeklere şeker çok yakışacaktır, damak tadınıza göre şekeri artırabilir yahut azaltabilirsiniz.

Kereviz yemeği yaparken dilerseniz limon suyu dilerseniz de portakal suyu ile yapın. Portakal suyu ile yapılmış kereviz yemeği de çok lezzetli olacaktır.

KEREVİZİN KOKUSU NASIL GİDERİLİR?

Kerevizin kokusu bazı kişilerin hoşuna gitmiyor, kerevizin kokusunu gidermek için limondan yararlanabilirsiniz.

Bunun için tencereye limonu atıp sonra doğranmış ve soyulmuş kerevizleri içerisine atın.

15-20 dakika pişirin.

Limon yok ise limon yerine sirke de kullanabilirsiniz.