Kılcal çatlama olan fincanlara dikkat! Gıda mühendisinden şaşırtan açıklama
Sosyal medyada bir gıda mühendisi kılcal çatlaklara sahip seramik ve porselenlerle ilgili bir açıklamada bulundu. Çoğu insanın önemsemediği bu kılcal çatlamaların zararlı olabileceğine dikkat çekti.
Ezgi Sezer
Gıda mühendisi Tuğba hanım sosyal medya hesabı üzerinden kılcal çatlama olan seramik ve porselen bardakların zararlı olabileceğini söyledi.
KILCAL ÇATLAMA OLAN FİNCANLARA DİKKAT
Gıda mühendisi çoğu insanın önemsemediği bu duruma dikkat çekerek önemli açıklamalarda bulundu. Özellikle bardaklarda oluşan bu çatlakların insan sağlığını tehdit ettiğini ve kullanılmaması gerektiğini belirtti.
ÇATLAKLAR GÜVENLİ Mİ?
Sır çatlakları, yüzeyde ince bir ağ görünüme sahiptir. Genellikle pürüzsüz hissedilse de gıda güvenliği açısından risklidir. Yiyecek artıkları bu çatlaklardan içeri sızıp bakteri oluşumuna yol açabilir.
Ürün dayanıklılığına da etki eden bu çatlaklar zararlıdır. Çatlak arttıkça ürünün kırılma riski de artar.
SIR ÇATLAĞI NEDEN OLUR?
Çatlamanın temel nedeni sır ve kilin genleşme oranlarının uyumsuzluğudur. Pişirme sonrası soğuma sırasında sır daha fazla büzülürse gerilir ve çatlaklar meydana gelir. Bu gerilim hemen ortaya çıkabileceği gibi, yıllar sonra da oluşabilir.
Aşırı sıcak ya da aşırı soğuk ortam değişimleri de çatlamaya neden olabilir.
ÇATLAKLAR BAKTERİ BARINDIRABİLİR
Çatlaklar bakteri barındırabilir. FDA ve diğer standartlar, gıda temas yüzeylerinin çatlak içermemesi gerektiğini dikkat çekmektedir. Çatlaklar alttaki gövdeye ulaşarak sıvı emilimine neden olabilir. Isıtıldığında bu sıvılar tekrar yemeğe karışabilir. Bu durum da hijyen sorunlarına yol açabilir.
Çatlaklar seramiği zayıf kılar. Günlük kullanımda kolayca kırılma, sapların kopması gibi riskler ortaya çıkar. Sonuç olarak çatlak seramikler estetik olarak güzel görünse de gıda temasında kullanılması önerilmez.
