Kışlık bamya saklama yöntemi, 8 adımda resimli anlatım

Bamya, Ağustos ayından Ekim ayına kadar hasat edilir, tezgahlarda yerini alır. Bamya yemeğini kışın da yemeniz mümkün, tabi bunun için bamyanın nasıl saklanacağını bilmek gerekiyor. İşte en lezzetli bamya saklama yöntemi:

Yazın sevilen lezzeti bamyayı buzlukta çiğ veya pişmiş olarak saklayabilir, böylece tüm mevsim tüketebilirsiniz. Ancak çiğ olarak saklanan bakla ile yapılan yemek lezzetli olmadığından baklayı hafifçe pişirip öyle poşetlemeli, derin dondurucuya kaldırmalıdır.

Bamya lezzetli olmasının yanı sıra çok da sağlıklı bir besin. Molecules’de Ocak 2021'deki çalışmaya göre bamya kolesterolü düşürmeye yardımcı oluyor, zayıflamayı destekliyor, kanseri önlüyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

Bamyayı yaz kış istediğiniz zaman yiyebilmek için derin dondurucuya koyup muhafaza edebilirsiniz. İşte yapmanız gerekenler:

DONDURUCUDA KIŞLIK BAMYA NASIL SAKLANIR?

Malzemeler

• 1,5 kg bamya
• 2 adet kırmızı biber
• 4 adet yeşil biber
• 6-7 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytin yağ
• 4 adet buzdolabı poşeti
• 2 adet limon suyu

1.ADIM

Bamyalar güzelce yıkanır, süzgeçe alınıp yarım saat suyunu süzmeye bırakılır.

2.ADIM

Bamyaların baş kısımlarını çok derin olmayacak şekilde, incecik bir tabaka halinde huni şeklinde soyalım.

3.ADIM

Biberleri ince ince domatesleri ise küp küp doğrayalım.

4.ADIM

Çelik tencereye 2 yemek kaşığı zeytin yağ koyun, üzerine doğranmış biberleri ekleyip hafifçe kavurun.

5.ADIM

Domatesleri de katıp pişirin ve limon suyu ekleyin.

6.ADIM

Son olarak bamyaları tencereye alıp rengi sararıncaya kadar pişirin. Fazla pişirmemeye özen gösteriniz.

7.ADIM

Tencereyi tepsiye boşaltıp soğumasını bekleyiniz.

8.ADIM

Poşetlere koyup ağzı bağlanır, üzerine tarih yazan etiket yapıştırılabilir. Derin dondurucunuza yerleştiriniz.

BUZLUKTAN ÇIKAN TAZE BAMYA NASIL PİŞİRİLİR?

Tencereye zeytinyağı alınır, 2 adet kuru soğan küp şeklinde doğranıp zeytinyağına eklenir sotelenir.

Yarım yemek kaşığı salça, zeytinyağı ve soğan karışımına eklenip karıştırılır, tencereye su eklenip yarım limon suyu ve tuz atılır.

Kaynayınca bamya poşeti dolaptan çıkarılıp tencereye boşaltılır kısık ateşte karıştırılmadan pişirilir. Afiyet olsun.

BAMYA ÇİĞ OLARAK DONDURUCUYA KONUR MU? BAMYAYI ŞOKLAMA NASIL YAPILIR?

Evet bamya çiğ olarak da dondurucuya konulabilir. Ancak çiğ olarak saklamak ve yemeklerde bunu kullanmak yemeğin tadını bozabileceğinden haşlayıp bu şekilde buzluğa kaldırmalıdır. Bunun için yapmanız gerekenler şöyle:

Malzemeler

• 2 kg taze bamya
• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı tuz

Bamyaların baş kısımlarını kalem açar gibi ince ince soyup huni şeklinde kesin.

Suyla iyice yıkayın.

Tencereye su koyup kaynatın.

Bamyaları tencereye boşaltın.

1 adet limonu sıkıp içerisine ekleyin.

Bir çay kaşığı tuzu suya katın.

Bamyaların rengi sararmaya başlayınca kevgirle alıp buzlu, soğuk suya boşaltıp şoklama yapın.

Daha sonra sularını süzmek için süzgeçe alın.

Birer pişirimlik poşetlere yerleştirip ağzını bağlayın ve buzluğa kaldırın.