Kızartmadan hazırlanıyor! MasterChef Vietnam Usulü Fresh Spring Rolls tarifi

MasterChef’te gördüğüm Vietnam usulü Fresh Spring Rolls, ilk bakışta klasik bir dürüm gibi görünüyordu. Yakından bakınca ise kullanılan pirinç kâğıdı ve içindeki rengârenk malzemeler bu tarifi tamamen farklı bir noktaya taşıyor. Vietnam mutfağına ait bu lezzetin orijinal adı Gỏi Cuốn olarak geçiyor. MasterChef Fresh Spring Rolls tarifi, evde farklı bir lezzet denemek isteyenlerin listesine girebilir. İşte MasterChef Vietnam Usulü Fresh Spring Rolls tarifi

MASTERCHEF VİETNAM USULÜ FRESH SPRİNG ROLLS TARİFİ

Gerekli malzeme:

Rulolar için:

• 12 adet yuvarlak pirinç kâğıdı
• 150 g karides (istersen tavuk veya sadece sebze de kullanılabilir)
• 100 g pirinç noodle (rice vermicelli)
• 1 küçük havuç
• 1/2 salatalık
• 1 avuç taze nane
• 1 avuç taze kişniş
• 1 avuç marul veya göbek marul
• 50 g fasulye filizi
• 2–3 dal taze soğan

Karides için:

• 150 g soyulmuş karides
• 1 küçük diş sarımsak
• 1 çay kaşığı susam yağı
• Bir tutam tuz

Hoisin–Fıstık Sosu

• 3 yemek kaşığı hoisin sos
• 1 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
• 2–3 yemek kaşığı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 küçük diş sarımsak, ezilmiş
• Üzeri için dövülmüş kavrulmuş yer fıstığı

MASTERCHEF VİETNAM USULÜ FRESH SPRİNG ROLLS NASIL YAPILIR?

• Karidesleri hazırlayın: Karidesleri sarımsak, susam yağı ve tuzla 2–3 dakika pişirin. Soğutun ve uzunlamasına ikiye bölün.
• Pirinç noodle’ı paketin üzerindeki yönteme göre yumuşatın. Soğuk sudan geçirip iyice süzdürün.
• Havuç ve salatalığı ince jülyen doğrayın. Marulu iri şeritler halinde kesin.
• Büyük ve yayvan bir tabağa ılık su koyun. Pirinç kâğıdını yaklaşık 5–8 saniye suya batırıp çıkarın. Fazla yumuşatmayın; tezgâhta beklerken kendiliğinden yumuşayacaktır.

• Pirinç kâğıdının alt kısmına marul, noodle, havuç, salatalık, fasulye filizi, nane ve kişniş koyun.
• Yanlardan içeri doğru katlayıp bir tur sıkıca sarın.
• Karidesleri, kesilmiş yüzleri dışarı bakacak şekilde yerleştirin ve ruloyu tamamen kapatın. Böylece karidesler dışarıdan güzelce görünür.
• Tüm ruloları aynı şekilde hazırlayın. Kızartmayın ve pişirmeyin.

Sosun yapılışı:

Hoisin sos, fıstık ezmesi, sıcak su, limon suyu ve sarımsağı küçük bir tavada 1–2 dakika hafifçe ısıtıp karıştırın. Kıvamı koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyin. Üzerine dövülmüş yer fıstığı serpin.

MASTERCHEF VİETNAM USULÜ FRESH SPRİNG ROLLS PÜF NOKTASI

Gerçek Gỏi Cuốn’da pirinç kâğıdı çok fazla ıslatılmaz. Fazla bekletilirse yapışkanlaşır ve sararken yırtılır. Ayrıca ruloları hazırladıktan sonra üzerine dökülen sos lezzetini iki katına çıkarıyor.

İLGİLİ HABERLER

MasterChef dokunulmazlık kazanan takım kim? 28 Ağustos 2026 MasterChef’te dokunulmazlık kazanan takım

MasterChef 2026’da Sultan’a şeflerden iş teklifi! Sultan MasterChef 2026 ana kadroya girecek mi?