Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Közlenmiş biberler hemen hemen her yemekte ön plana çıkan ürünlerden biri haline geliyor. Öyle ki kışlık hazırlıklarının yavaş yavaş başlandığı bugünlerde biberlerin kabuklarını soymak zaman alabiliyor. Ancak közlenmiş biberlerin kabuklarını tek hamle de çıkaran yöntem sayesinde biberleriniz hem parçalanmayacak hem de dağılmayacak. Bir kase ile bu işi rahatlıkla yapabileceksiniz. İşte detaylar…
Közlenmiş biberler sofraların adeta piyon taşı gibi. Hemen hemen her yemek de bulunan közlenmiş biberler salatalardan mezelere kadar uzanan yolculuğuyla da benim en sevdiğim lezzetlerden biri oluyor. Ancak közlenmiş biberleri kabuklarından ayırmak en zor bölüm oluyor.
Biberleri közlemek ile ondan kolayken, közlenmiş biberlerin soyma işlemi sırasında biberlerde kopmalar ya da bozulmalar meydana gelebiliyor. Bu nedenle de kimse közlenmiş biber yapmak istemiyor. Ancak son zamanlarda sosyal medyada da popüler hale gelen közlenmiş biberlerin kabuklarını tek hamle de çıkarabileceğiniz yöntemle artık biberlerinizin etli dokusunu almanıza yardımcı olacak.
Üstelik de biberleri soyarken o yapışan yanık taraflar insanı çileden de çıkarabiliyor. Çünkü ellere yapışan o yanık kabuklar, mutfak da saatlerin geçmesine nedende olabiliyor. Bu sebeple bu sorunu tam bir kase su çözüme ulaştırıyor.
Közlenmiş biberler, ocak, fırın ya da ızgara közlenmesiyle birlikte dış katmanında ısıyla birlikte kararmaya başlar. Bu da soyma kısmında işi en çok zorlaştıran kısımlar arasında yer alıyor. Çünkü incelen bu zarla birlikte biber ete daha sıkı sıkıya sarılır. Böylelikle de biberlerin kabukları çok zor bir şekilde soyulma yaşar. Ancak son zamanlarda da benim bile deneyimlediğim yöntem sayesinde biberlerin kabukları kolaylıkla çıkacak.
Derin bir kaseye biraz su koyduğunuz zaman közlenmiş biberlerin kabukları kolaylıkla çıkar. Çünkü suyun oluşturduğu doğal yumuşamayla birlikte yapışkan olan zarlar kendiliğinden salınacaktır. Bunun için ise biberlerin közlendikten sonra hemen vakit kaybetmeden su dolu bir kasenin içine atılmasıyla meydana gelir.
Közlenmiş biberleri suyun içindeyken sap kısmından tutarak uç kısmına doğru hafifçe aşağıya doru taramaya başlayın. Siyahlaşmış parçaların zahmetsiz bir şekilde kolayca çözüme kavuştuğunu da göreceksiniz. Hatta biberlerin kabukları biraz beklemenin ardından kendiliğinden bile soyulmaya yaşayabilir.
Ayrıca biberlerin sap bölümünde bulunan ve iç tohumları olarak bilinen kısımları da suyun içinde tek hamle de kolayca çıkartabilirsiniz. Bu yöntemleri yaparken sakın tadını kaybeder diye de endişe duymayın. Biberlerin kabuklarını temizledikten sonra bir peçete yardımıyla da fazla olan suyu rahatlıkla alabilirsiniz.
Közlenmiş biberlerde kimi zaman o köz tadı herkes tarafından çok sevilmez. Bir kâse yöntemiyle de is tadını sevmeyenler için de temizleme yapılabilir. Yıkama işleminin ardından biberlerinizi kışlık için hazırlamış olacaksınız. İsterseniz kavanoz da kışlık olarak saklayın isterseniz de buzluğa koyarak saklayabilirsiniz.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
16:51
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ