Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Lokanta usulü mercimek çorbası herkesin bildiği ve sıkça tükettiği vazgeçilmez klasik bir tarif olsa da, Anadolu kadınlarının kuşaktan kuşağa aktardığı çorba yapımındaki sırları çok daha farklı, özel ve etkileyici bir lezzet ortaya çıkarıyor. Yılların deneyimi ve ustalığıyla hazırlanan bu çorbalar, kullanılan malzemelerin mükemmel uyumuyla hem son derece lezzetli hem de oldukça besleyici bir sonuç sunuyor. Sadece mercime ğin kalitesi değil, baharat seçimi, pişirme tekniği, malzemelerin doğru oranları ve çorbanın kıvamı da bu tarifin farkını ortaya koyuyor. Bu özel tarifle evde hazırlayacağınız çorba, sıradan lokanta lezzetinin çok ötesine geçerek sofralarınızın vazgeçilmezi, misafirlerinizi etkileyecek bir tat sunacak. İşte lokanta usulü mercimek çorbasını tamamen unutturacak, Anadolu kadınlarının yıllardır sakladığı çorba tarifi ve tüm detayları…
Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir. Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır. Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.
Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
18:02
YORUM YAZ