Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Evde yapılan nefis mercimek köftesi, özellikle çay saatlerinde ya da misafir sofralarında adeta bir yıldız gibi parlar. Dışarıda yediklerinizin çok ötesine geçecek bu tarifle, kıvamı tam tutan ve ağızda dağılan yumuşacık bir lezzet elde etmeye hazır mısınız? Üstelik kokusu mutfağı sarınca sadece ev halkı değil, komşularınız bile ne pişirdiğinizi merak edecek. Pratik yapımı, doyurucu içeriği ve harika aromasıyla bu tarif, sofranıza hem lezzet hem de renk katacak. Gelin şimdi, adım adım bu enfes mercimek köftesini nasıl hazırlayabileceğinizi birlikte öğrenelim. İşte lokum tadında mercimek köftesi tarifi...
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
5-6 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
3 su bardağı su
Mercimeği bol suyla yıkayıp, 3 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Mercimekler tamamen dağılınca, ocaktan alıp içine ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurun şişmesini bekleyin. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı mercimekli bulgura ilave edin. Baharatları da ekledikten sonra iyice yoğurun. Karışım soğuduktan sonra doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyip tekrar karıştırın. Elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın. Yanında kıvırcık marul ya da limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Mercimek köftesinin dağılmasını önlemek için birkaç önemli püf noktasına dikkat etmek gerekir. Öncelikle mercimekleri çok iyi pişirip suyunu tamamen çekmesini sağlamak gerekir; fazla sulu kalırsa kıvam tutmaz. Haşlanan mercimeğin üzerine eklenen ince bulgurun tamamen şişmesi için mutlaka tencerenin kapağı kapalı şekilde bir süre bekletilmesi önemlidir. Karışım yeterince yoğrulmazsa dağılma ihtimali artar, bu yüzden iyice yoğurmak gerekir. Ayrıca, içine eklenen salça ve yağ oranı da dengede tutulmalıdır. Gerekirse çok az un ilavesiyle kıvam güçlendirilebilir. Böylece köfteleriniz kolayca şekil alır, dağılmadan servis edilebilir.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
01:36
YORUM YAZ