MasterChef Burger tarifi! 7’den 70’e herkesin seveceği eşsiz lezzet
MasterChef Türkiye yarışmasında kaptanlık oyunu için yarışmacılardan Burger yapılması istendi. 7’den 70’e herkesin seveceği lezzet burger tarifi nasıl yapıldığı aranmaya başladı. Köftenin sululuğu ve ekmeğin pamuk gibi yumuşaklığını bir araya getiren Burger nasıl yapılır? İşte tarifi
Çocukların gördüklerinde iştahını kabartan lezzeti burger, 7’den 70’e herkesin sevdiği yemek listesinin başında yer alır. Köftenin sululuğu ve dolgunluğunun yanı sıra ekmeğinin pofuduk podufuk dokusu içersindek chedar peyniri ile birleşince doyulmaz bir lezzet sunuyor. Peki, Burger nasıl yapılır?
MASTERCHEF BURGER TARİFİ
Gerekli malzeme:
🔹 Malzemeler (4 burger için)
Köfte
300 gram Dana döş
300 gram Dana brisket (göğüs)
200 gram Dana kontrfile
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
İsteğe göre:
1 tatlı kaşığı worcestershire sosu
Brioche Burger Ekmeği malzemesi
500 gram Un
200 mililitre ılık Süt
2 tane Yumurta
80 gram oda sıcaklığında tereyağı
40 gram Şeker
Tuz
Kuru maya
30 mililitre Su
Butter Glaze Sos malzeme:
80 gram Tereyağı
2 diş ezilmiş Sarımsak
1 tatlı kaşığı bal ve hardal
1 çay kaşığı Worcestershire sos
🔸 Kısık ateşte 2-3 dk pişir, servis öncesi köftenin üstüne sür.
Ekstra Lezzet Katmanları
2 büyük soğan dilimi Karamelize soğan
4 dilim Cheddar veya Gruyère peyniri
8 dilim ince kesilmiş Turşu
Domates (kalın dilim): 4 dilim
2 yaprak Marul
MASTERCHEF BURGER NASIL YAPILIR?
Etleri karıştırmadan önce soğuk tut, sonra 130 g’lık toplar yap.
Ekmeği yaparken Yumuşak ama dayanıklı bir brioche. Mayalandıktan sonra 90 g’lık toplar yap, üstüne yumurta sarısı sür, susam serp, 180°C’de 18 dk pişir.
Köfteyi smash tekniğiyle pişir
Döküm tavayı iyice ısıt.
Et topunu koy, spatulayla bastır (yaklaşık 1 cm kalınlıkta).
90 saniye sonra karamelize kabuk oluşur
Ekmeği tavada tereyağıyla kızart.
Alt ekmek → Özel sos → Marul → Domates → Peynirli köfte → Karamelize soğan → Turşu → butter sostan sür → Üst ekmek.
BURGER YAPMANIN PÜF NOKTASI:
Et karışımını kıyma çektirirken tek sefer çekim yaptır; fazla karışırsa dokusu bozulur.
Köfteyi asla yoğurma — sadece top haline getir.
Tereyağlı glaze, köfteye son 10 saniye kalırken sürülür.
Sunumda ekmek sıcak olmalı, soslar önceden soğutulmalı.
BURGER YANINA NE GİDER?
Trüflü patates kızartması (ince kesilmiş, parmesan ve trüf yağı ile)
Google Play
App Store
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Haberi Paylaş
22:11
YORUM YAZ