Edirne’den Bursa’ya kadar birçok bölgede ciğer sarma yapılır. Kuzu gömleğine sarılarak yapılan ciğerler diğer ciğer yemeklerinden daha farklı bir lezzete sahiptir. 20 dakika içerisinde tüm malzemeleri hazırlayıp ciğer kuzu gömleğine sarıp fırına atabilirsiniz. Peki, ciğer sarma nasıl yapılır?
Kuzu gömleğinin eşsiz lezzetiyle ciğerin bir arada sarılarak sunulması damaklarınıza bayram yaptıracak. Baharatıyla, soğanıyla birlikte harmanlanan ciğerin en son aşamada kuzu gömleğiyle buluşması hem lezzet olarak hem görünüm olarak sofralarınızın vazgeçilmez yemeği olacak. Peki, ciğer sarma tarifi nasıl yapılır?
CİĞER SARMA TARİFİ
Gerekli malzeme:
300 gram kuzu ciğeri
1 kilo kuzu gömlek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
2 orta boy kuru soğan
Çam fıstığı
Kuş üzümü
Tarçın
Kimyon
Karabiber
Yenibahar
Tuz
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
1 tutam dereotu ya da maydanoz
CİGER SARMA NASIL YAPILIR?
Pirinçleri bir kabının içine alıp soğuk suda 10 dakika bekletin.
Diğer yandan tencerenin içinde tereyağını eritirken içerisine fıstıkları atıp hafif rengi dönene kadar kavurun.
Soğanları küçük küçük doğrayın ve kavurun.
Ardından suda bekletilen pirinçleri süzüp tencerenin içine ilave edip kavurma işlemine devam edin.
Sonrasında baharatları tuzu ve kuşüzümüleri(sıcak suda biraz beklet öyle ekle) ilave edip sıcak su döküp pişirme işlemine bırakın.
Diğer yandan tavanın içine bir miktar sıvı yağ döküp küçük küpler halinde doğradığınız ciğerleri atın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Pişme işlemini biraz gerçekleştirdikten sonra tuz ilave edip ocağın altını kapatın.
Pişen pilavın içine ciğerleri ekleyip karıştırın.
Son olarak dereotu veya maydanozu ince ince doğrayıp içine ekleyin.
Orta büyüklükte bir kasenin içine kuzu gömleğini kesip yerleştirin ve pirinç harcınızdan istediğiniz miktarda koyup kapatın.
Kuzu gömleğine sarılmış ciğerleri tepsiye ters bir şekilde yerleştirin.
Bütün hepsi bittikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılan 190 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
Google Play
App Store
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Haberi Paylaş
19:35
YORUM YAZ