MasterChef Eda Karabulut’tan nefis Choux au Craquelin tarifi! Bu çıtır dolgulu toplara bayılacaksınız

Sizde alışılmışın dışına bir tatlı tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Son zamanlarda özellikle de sosyal medyada sıkça karşılaştığımız Fransız tatlısı “Choux au Craquelin” tarifini sizin için araştırdık. Eski MasterChef yarışmacılarından Eda Karabulut’un tarifiyle nefis bir tatlı hazırlamaya hazır olun. Bu çıtır dolgulu toplara bayılacaksınız. İşte tadı damağınızda kalacak Choux au Craquelin tarifi…

CHOUX AU CRAQUELİN NEDİR?

Bir Fransız tatlısı olan “Choux au Craquelin”, dünyanın farklı ülkelerinde “Cream Puff” olarak da adlandırılır. Türkçe ifade edecek olursak “Çıtır dolgulu toplar” olarak adlandırabiliriz. Bazıları bu tatlıyı “Çıtır profiterol” olarak da adlandırabiliyor. Tariflere göre çeşitlilik gösteren bu tatlı eşsiz lezzetiyle mutfakların vazgeçilmez reçeteleri arasında yer alıyor.

Choux au Craquelin, pişirildiğinde çatlak bir görünüm elde etmenizi sağlar. Hamurunuzun üzerinde ince bir kurabiye katmanı görüntüsünün oluşmasını sağlayan bu görüntü “Çıtır katman” olarak da adlandırılabilir. Son dönemde özellikle de sosyal medyada sıklıkla karşılaştığımız “Choux au Craquelin” tatlısının tarifini sizin için araştırdık. İşte tadı damağınızda kalacak çıtır dolgulu toplar…

CHOUX AU CRAQUELİN (ÇITIR DOLGULU TOPLAR) TARİFİ

MasterChef Türkiye yarışmasının 2019 sezon yarışmacıları arasında yer alan Eda Karabulut hem yarışma da hem de yarışma dışında yaptığı nefis tatlılarla dikkatleri üzerine çekiyordu. Son olarak MasterChef 2023 All Star yarışmasına katılan ve başarılı performansıyla adından söz ettiren Karabulut, sosyal medyada yaptığı nefis tatlı tarifleriyle ön plana çıkıyor.

Eski MasterChef yarışmacısı Eda Karabulut, Fransız reçetesi olan “Choux au Craquelin” tarifini sosyal medya hesabından takipçileriyle paylaştı. Takipçileri tarafından yoğun ilgi gören bu tatlı, son zamanlarda sosyal medyada sıkça karşılaştığımız tatlılar arasında yer alıyor. Sizde bu tatlıyı en doğru ve en lezzetli şekilde yapmak istiyorsanız aşağıda paylaşacağımız Eda Karabulut’un Choux au Craquelin reçetesinden faydalanabilirsiniz. İşte nefis çıtır dolgulu tatlı tarifi…

CHOUX AU CRAQUELİN TATLISI MALZEMELERİ

Choux Hamuru

• 60 gr tereyağı
• 60 ml su
• 60 ml süt
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 70 gr un
• 110 gr (2 adet) yumurta

Craquelin Hamuru

• 100 tereyağ (yumuşak)
• 100 gr şeker
• 100 un

Diplomat Krema

• 2,5 su bardağı süt
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
• 3 yumurta sarısı
• 5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket krema
• 1 paket vanilya ya da vanilya çubuğu

İsteğe bağlı frambuaz sos;

• 1 kâse frambuaz
• Yarım çay bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı su hepsini tencereye alıp pişirin.

CHOUX AU CRAQUELİN TATLISI HAZIRLANIŞI

• Hamuru için yumurta hariç bütün malzemeyi tencerede pişirin. Un topakları kalmayacak şekilde pişirseniz yeterli olacaktır. Uzun süre pişmesine gerek yok.
• Hamuru soğuttuktan sonra çırpılmış yumurtaları hamura yedirin ve güzel bir kıvam almasını sağlayın.
• Daha sonra hazırladığınız harcı sıkma torbasına alıp tepsiye ceviz büyüklüğünde sıkın ve buzdolabında dinlendirin. Bu aşamada buzdolabında dinlendirmek oldukça önemli buna dikkat edin.
• Craquelin hamuru için 3 malzemeyi de karıştırın ve iki yağlı kâğıt arasında açın. Derin dondurucuda 5 dk bekletin ve sertleşince yuvarlak şekilde kesin. Choux hamurlarından büyük yuvarlaklar kesip üzerlerine koyun.
• Önceden ısıtılan 170 derecelik alt üst fırında yaklaşık 35/40 dakika kadar pişirin.

• Eğer hamurun kabarmadığını görürseniz 5 dakika kadar fanlı ayarda pişirin. Kabardıktan sonra tekrar fanı kapatın ve al üst ayarda pişirmeye devam edin.
• Hamurunuz piştikten sonra hemen fırından çıkarmayın. Fırın kapağını aralık bırakın ve yavaş yavaş soğumasını sağlayın.
• Diplomat krema için süt ve şekeri ocağa koyun ısındıktan sonra yumurta ve nişastayı birazda süt ekleyerek çırpın. Karışımı temperleyerek ısınmış sütten ekleyerek yavaş yavaş tencereye ekleyin ve pişirin.
• Son olarak vanilya ekleyin. Üstüne streç kapatıp soğuması için buzdolabında bekletin. Bu noktada pastacı kremanızı bir gün öncesinden yapmanızda fayda var. Kremanız ne kadar sert olursa tatlınız da o kadar iyi olacaktır.
• Sıvı Kremanızı hızlı devirde çırpın ve pastacı kreması ile birleştirin diplomat kremanız hazır.
• Kremanızı sıkma torbasına alarak Choux toplarınızın altından sıkarak içini doldurun. Dilerseniz frambuaz sos da sıkabilirsiniz.
• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun.