MasterChef patlıcan musakka tarifi! Sadece 15 dakika

Patlıcan yemeklerinin olmazsa olmazları arasında yer alır. Patlıcan musakka yemeği birçok kişinin sevdiği yemeklerin başında gelir. Pratik yapımıyla, lezzetiyle ve damakta bıraktığı aromatik tatla diğer yemeklerden ayrılır. Türk mutfağının sofralarında yaz aylarının vazgeçilmez yemeği olan patlıcan musakka, Mustafa Kemal Atatürk’ünde en çok sevdiği yemekler arasındadır. Peki, patlıcan musakka nasıl yapılır?

PATLICAN MUSAKKA TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet orta boy çarliston biber
• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram az yağlı kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 adet domates
• 1 su bardağı su

Patlıcanları kızartmak için:

• 1 su bardağı ayçiçek yağı

PATLICAN MUSAKKA TARİFİNİN PÜF NOKTASI

Patlıcanların acısını almak için bir derin kabın içine su ve tuz koyup içine patlıcan dilimlerini attın. Yaklaşık 1 saat beklettiğinizde patlıcanın acı suyu çıkacak. Yemeğiniz daha lezzetli olacaktır.

PATLICAN MUSAKKA NASIL YAPILIR?

İlgili Haberler

MasterChef eli böğründe tarifi! Kahramanmaraş’ın hem göze hem mideye hitap eden yemeği

MasterChef meyve yemekleri tarifi! Hem tatlı hem tuzlu lezzetler

• Patlıcan musakka için patlıcanların uç kısmını kesip, kabuklarını alacalı bir şekilde soyun. Halka halka kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin.
• Sonrasında patlıcanları kızartmak için geniş tabanlı bir tavaya zeytinyağını döküp kızdırın. Patlıcanları sudan çıkarıp havlu peçete ile kurulayın ve kızan yağın içine koyun. Her iki tarafı eşit olacak şekilde kızartın. (Altın renginde olacak).

• Kızaran patlıcanları kenara alın ve bekletin.
• Diğer ocağa tavanızı koyup içine sıvı yağı döküp kızdırın. Küçük küçük doğranan soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından biberi ilave edin.
• Karışımın içine kıymayı, salçayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip, iç harcınızı pişirmeye bırakın.
• Sonrasında küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip pişirme işlemine devam edin.
• Bütün malzemeler harmanlanınca altını kapatın.

• Tencerenin içine ilk olarak ilk sıra patlıcanları dizin sonra üstüne kıymalı harcı koyun. Tüm malzemeler bitene kadar bu şekilde devam edin.
• Sonrasında üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ilave edin. Ocağın altı kısık şekilde 15 dakika boyunca pişirin. Kaynama işlemi başladıktan 5 dakika sonra altını kapatın.

PATLICAN MUSAKKA YANINA NE GİDER?

Patlıcan musakka yemeğini servis ederken yanına pirinç ya da bulgur pilavı yapılabilir. Cacık, turşu ya da soğan ile aperatifler konulabilir.