MasterChef Türkiye 2025 Akdeniz ürünlerinden yemek tarifleri! Dünya mutfağından seçme lezzetler!

MasterChef Türkiye 2025 yarışmasında Dünya mutfakları tanıtılıyor. Farklı ülkelerin lezzetlerinin bir arada harmanlanarak Akdeniz ürünlerinden yemekler adlı konseptle çeşit çeşit tatlar ekrana geldi. Tatlısından tuzlusuna kadar her çeşidin yer aldığı menüdeki lezzetleri mutfağınızda kolaylıkla deneyebilirsiniz. İşte MasterChef 2025 Akdeniz ürünlerinden yemekler tarifi:

MASTERCHEF TÜRKİYE 2025 AKDENİZ ÜRÜNLERİNDEN YEMEKLER

Dünyanın dört bir yanından favori lezzetlerin bir araya gelerek oluşturulduğu Akdeniz ürünlerinden yemekler adlı menü listesi:

BOUILLABAISSE TARİFİ

Gerekli malzeme

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan
• 1 havuç
• 2 kereviz sapı
• 1 büyük domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 litre balık suyu veya sebze suyu
• Yarım çay kaşığı safran
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
• Tuz ve karabiber
• 300 gram beyaz balık filetosu
• 200 gram karides
• 200 gram midye
• Yarım limon suyu
• 1/4 fincan ince doğranmış taze maydanoz veya kekik

BOUILLABAISSE NASIL YAPILIR?

• Derin bir tencerenin içine zeytinyağını dökerek ısıtın.
• Soğanları doğradıktan sonra tencerenin içine ilave edin. Soğanlar yumuşadıktan sonra sarımsağı da ekleyin. Lezzeti yağla özdeşleşsin.
• Kerevizleri doğrayıp tencerenin içine atın biraz harmanladıktan sonra rendelediğiniz havuçları da ilave edin ve karıştırın.
• Sonrasında domatesleri doğrayarak tencerenin içine koyun ve domates salçasından da bir miktar ekleyin. 5 dakika boyunca pişirin.
• Önceden hazırladığınız balık suyunu tencerenin içine döküp diğer tüm baharatları ilave ettikten sonra karıştırıp kaynamaya bırakın.
• Hazırladığınız karışım kaynadıktan sonra balık filetoları ekleyip biraz daha kaynatın.
• Sonrasında temizlenen karidesleri ve midyeleri tencerenin içine ekleyin.
• Midyeler açılıp karidesleriniz pembeleştiğinizde çorbanız hazır hale gelir.

CARCİOFİ ALLA ROMANA TARİFİ

Gerekli malzeme

• 2 adet limon
• 4 büyük veya 12 küçük enginar
• 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz yaprağı
• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze nane yaprağı
• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze kekik yaprağı
• Kıyılmış 3 orta diş sarımsak
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

CARCİOFİ ALLA ROMANA NASIL YAPILIR?

• Büyük bir kaseyi suyla doldurun; ikiye bölün ve içine 2 limon sıkın. Enginarları, tırtıklı bir bıçak kullanarak, enginarın üst kısmını ve sapının en alt kısmını kesin. Bir soyma bıçağı veya keskin bir sebze soyacağı kullanarak, yumuşak iç yaprakları ve kalbi ortaya çıkarmak için sert dış yaprakları kesin. Yumuşak iç çekirdeği ortaya çıkarmak için sapın etrafındaki lifli dış tabakayı alın. Bir kaşık kullanarak, her kalbin ortasındaki yenmeyen, tüylü boğumu kazıyın. Temizlenmiş enginarları, tamamen suyun altında kalmaları için üzerlerini temiz bir mutfak havlusuyla örterek, limonlu su dolu kaseye aktarın.
• Küçük bir kasede maydanoz, nane, kekik ve sarımsağı karıştırın. Her enginar kalbinin içbükey tarafını ot karışımıyla ovun ve yapraklı boşluklara doldurun. Kalan ot karışımını bir kenara ayırın.
• Tüm enginarları yan yana koyabileceğiniz kadar büyük bir tencereye zeytinyağı ve su ekleyin. Sap kısımları yukarı bakacak şekilde düz bir şekilde tencereye yerleştirin. Üzerlerine tuz ve karabiber atın.
• Tencereyi orta-yüksek ateşte kaynama noktasına getirip, tencerenin kapağını kapatın. Enginarlar çatalla ezilebilecek kıvama gelene kadar 20-30 dakika pişirmeye bırakın.
• Ocaktan aldıktan sonra enginarların sap kısımları yukarı bakacak şekilde bir servis tabağına alın. Üzerine pişirme suyunu gezdirip, biraz taze zeytinyağı ve ayırdığınız ot karışımından serpebilirsiniz. Ilık bir şekilde servis edebilirsiniz.

HAWAWSHI TARİFİ

Gerekli malzeme

• 1 büyük sarı soğan dörde bölünmüş
• 2 diş sarımsak
• 1 adet iri doğranmış yeşil dolmalık biber
• 1 jalapeno ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
• ½ taze maydanoz sapı
• 2 kilo yağsız kıyma
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• Koşer tuzu
• Sızma zeytinyağı
• 6 adet pide ekmeğinin cepli olanına ihtiyacınız var

Hawawshi Baharat Karışımı için

• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kimyon
• 3/4 çay kaşığı kakule
• ¼ çay kaşığı tarçın

HAWAWSHİ NASIL YAPILIR?

• Fırını 200 dereceye ısıtın.
• Küçük bir kaseye baharatları ekleyin ve karıştırın.
• Soğan, sarımsak, dolmalık biber, jalapeno ve maydanozu bıçaklı bir mutfak robotunun kasesine koyun ve incecik kıyılıncaya kadar birkaç kez çalıştırın. Fazla sıvıyı süzmek için karışımı bir süzgece alın
• Soğan karışımını büyük bir karıştırma kabına alın. Kıyma ve domates salçasını ekleyin.
• Baharat karışımını ve bir tutam tuz ekleyin. Karışım iyice karışana ve baharatlar et karışımına iyice dağılana kadar tekrar karıştırın.
• Pide ekmeklerini ikiye bölerek 12 adet pide cebi elde edin.
• Büyük bir fırın tepsisini biraz sızma zeytinyağı ile yağlayın.
• Her pide cebini 1/3 su bardağı kıymalı harçla doldurun. Kaşığın tersini kullanarak kıymalı harcı pide ceplerinin içine yayın.
• Pideleri hazırladığınız fırın tepsisine dizin. Pide ceplerinin üstlerini biraz sızma zeytinyağı ile fırçalayın.
• Isıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
• Ardından pideleri dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da etler tamamen pişene ve pidelerin her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar 5-10 dakika daha pişirin.

BACALHAU COM NATAS TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 500 gram doğranmış tuzdan arındırılmış ve dondurulmuş morina balığı
• 4 tane patates
• 2 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı (çay) taze krema
• 1½ su bardağı (çay) süt
• 3 yemek kaşığı buğday unu
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 defne yaprağı
• Tuz
• Arzuya göre taze rendelenmiş Hindistan cevizi

BACALHAU COM NATAS NASIL YAPILIR?

• Her patatesi yıkayın, soyun ve uzunlamasına 3 dilime kesin. Dilimleri 1,5 cm’lik şeritler halinde, şeritleri de 1,5 cm’lik parçalar halinde kesin.
• Patatesleri bir kaseye alın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve ¼ çay kaşığı tuzla tatlandırın. Her tarafı yağla kaplanana kadar iyice karıştırın.
• Fırını  200 ºC’ye önceden ısıtın ve 25 dakika pişirmeye programlayın.
• Patatesleri sepete yerleştirin ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar fırında pişirin. Pişirme süresinin yarısında sepeti açın ve patateslerin eşit şekilde kızarmasını sağlamak için karıştırın. Patatesler pişerken kalan malzemeleri hazırlayın.
• Soğanları soyup incecik yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyup incecik doğrayın. Orta boy bir tencerede sütü, morinayı ve defne yapraklarını karıştırın ve morina çözülüp yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Bir kasede morinayı süzgeçten geçirin, defne yapraklarını atın ve sütü ayırın (bu süt beşamel sosu hazırlamak için kullanılacak).
• Bir fırın kabına kızarmış patatesleri ve pişmiş morinayı koyun.
• Tavayı ısıttıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, soğanı ekleyin, bir tutam tuzla tatlandırın ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırın.
• Ateşi kapatın ve sotelenmiş morinayı güveç kabındaki patateslere ekleyin. Spatula ile karıştırın, morina parçalarını biraz daha parçalayın.
• Fırını 220ºC’de önceden ısıtın.
• Tavayı kısık ateşe alın ve tereyağını ekleyin. Eridikten sonra unu ekleyin ve 1 dakika karıştırın. Kalan sütün tamamını ekleyin ve topakları çözmek için iyice çırpın. Ateşi orta seviyeye getirin ve koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Ocağı kapatın, kremayı ekleyip karıştırın ve damak tadınıza göre hindistan cevizi ile tatlandırın.
• Sosun ⅔’ünü morina ve patateslerin üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Kalan sosu üzerine gezdirin ve yaklaşık 20 dakika kızarana kadar pişirin.

İlgili Haberler

MasterChef’te tulumba gecesi! Şerbeti dirseğe kadar akıyor pastane usulü çıtır çıtır tarif!

MasterChef’te en güzel menemen tarifi! Şefler tüyoyu verdi lezzetten damaklarınız çatlayacak

DAWOOD BASHA TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 1 kilo Kıyma
• Bir avuç maydanoz
• 1 tane dörde bölünmüş soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı Yenibahar, Jamaika biberi, mersin biberi baharat karışımı
• Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tane küp doğranmış Patates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Domates sosu

• 3 adet küp doğranmış yarı olgun domates
• 3 diş sarımsak
• 1 tane doğranmış soğan, doğranmış
• 1 yemek kaşığı Nar Pekmezi
• 1,5 yemek kaşığı Domates Salçası
• Tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı Tüm baharat çeşnisi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Köfteleri su altında bırakacak kadar sebze suyu

DAWOOD BASHA NASIL YAPILIR?

• Bir mutfak robotuna maydanozu, soğanı ve sarımsağı ekleyin ve salsa kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Kıymaya, belirtilen baharatlarla birlikte ekleyin. İyice karıştırın. 15 eşit köfte hazırlayın.
• Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve köfteleri orta ateşte her iki tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin. Köftelerin bu aşamada tamamen pişirmeden güzelce renk almaları yeterlidir.
• Patatesleri aynı tavada biraz daha yağla çevirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerlerine güzel bir kabuk oluşturun ve yarı yumuşayana kadar kapakla örtün. Sonra kenara alın.
• Domatesleri mutfak robotunda püre haline getirin. Tavaya zeytinyağını, soğan ve sarımsağı ekleyin. Güzelce soteleyin, ardından domates püresini, nar ekşisini, domates salçasını, tuzu, karabiberi ve tüm baharatları ekleyin.
• Birkaç dakika daha karıştırdıktan sonra köfteleri patateslerin üzerine ekleyin.
• Köfteleri yarıya kadar sulandıracak kadar sebze suyu ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından sosu hafifçe koyulaştırmak için 15 dakika kısık ateşte pişirin. Pilav veya pide ekmeğiyle afiyetle yiyin!

SPANAROPİTA TARİFİ

Gerekli malzeme

• 500 gr ıspanak
• 200 gr feta peyniri (veya beyaz peynir)
• 1 küçük soğan (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 8 adet baklava yufkası
• 50 gr tereyağı (eritilmiş)
• Susam veya çörek otu (üzeri için)

SPANAROPİTA NASIL YAPILIR?

• Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın. Soğanları ince doğrayarak zeytinyağında hafifçe kavurun.
• Ispanakları ekleyip suyunu çekene kadar soteleyin ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan ıspanakların içine ezilmiş peyniri, yumurtayı ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Yufkaları düz bir zemine serin ve her birini eritilmiş tereyağı ile hafifçe yağlayın.
• İç harcı yufkanın geniş kısmına yayıp rulo yapın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine eritilmiş tereyağı sürüp susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
• Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin.

MAKROUDH TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 100 gram hurma ezmesi
• 1 çay kaşığı tarçın
• Biraz zeytinyağı
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• Biraz limon suyu
• Biraz sardunya suyu
• 500 gram irmik
• 180 ml bitkisel yağ
• ½ yemek kaşığı sade yağ
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı öğütülmüş portakal kabuğu
• 75 gram un
• 200 ml ılık su

MAKROUDH NASIL YAPILIR?

• Tarife başlamadan önce şerbetiniz hazırlayın ve soğumaya bırakın.
• Bir derin kase içerisinde irmik, tuz portakal kabuklarını karıştırın. Ardından bitkisel yağ ve tereyağını ekleyin.
• Harmanlandıktan sonra güzelcene kasenin üzerini temiz bir bezle örtüp 3 saat dinlenmeye bırakın.
• İçine bırak ılık su ekleyip, ardından unu ilave edin.
• Azar azar su ekleyerek yoğurma işlemine başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
• Hamuru rulo haline getirin ve 4 parçaya bölün.
• Her bir ruloyu ince şekilde açıp derin bir çukur görünümü verin hamura o kısma hurma ezmesini doldurun.
• Sonrasında hamurunuzu sararak kapatın ve düzgün rulolar halinde sarın.
• Elinizle hafif yassılaştırdıktan sonra baklava şeklinde kesin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin hazırladığınız hamurları üzerine koyup önceden ısıtılan 180 derecelik fırında pişirin.
• Pişen baklava desenli kurabiyelerinizi soğuk şerbetin içine batırıp çıkartın.
• Süzgecin üzerine yerleştirerek fazla gelen şerbetin akmasını sağlayın. Afiyet olsun.

KUFTA BİL BATİNJAL TARİFİ

Gerekli malzeme

• 3 Adet uzun patlıcan
• 600 gram kıyma
• 1 tane soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı Karabiber
• 1 yemek kaşığı Tarçın
• 1 yemek kaşığı acı biber
• 1 yemek kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Hindistan cevizi
• 3 tepeleme yemek kaşığı Ekmek Kırıntısı
• 1 Yumurta
• 4-5 adet doğranmış domates
• 2 diş Sarımsak
• 1-2 adet doğranmış acı biber
• 3 yemek kaşığı Yağ
• Tuz ve Biber

KUFTA BİL BATİNJAL NASIL YAPILIR?

• Patlıcan dilimlerini yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yağ sürün. Fırında veya ızgarada yumuşayana kadar pişirin.
• Soğan, et ve maydanozu bir blenderda iyice karıştırın, ardından yumurtayı, galeta ununu ve baharatları ekleyip tekrar iyice karıştırın. Karışımı 12-15 parçaya bölün ve her parçayı ayrı ayrı tahta bir kaşık sapı veya çubuk etrafında şekillendirerek köfteyi oluşturun.
• Köfteleri az yağ koyduğunuz tavada her tarafını kızartın. Kenara alın.
• Domates sosu için domatesleri acı biber ve sarımsakla birlikte püre haline getirin. Her şeyi kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin, baharatlayın.
• Köfteleri patlıcanlara bulayıp domates sosuyla birlikte güveç kabına alın. 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin.

CREMA CATALANA TARİFİ

Gerekli malzeme:

Krema için:

• 500 ml tam yağlı süt
• 100 gr toz şeker
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 çubuk tarçın

Karamelize katman için:

• 50 gr toz şeker (karamelize etmek için)

CREMA CATALANA NASIL YAPILIR?

• Sütü bir tencereye alıp, içine limon kabuğu rendesini ve tarçın çubuğunu ekleyin.
• Orta ateşte ısıtarak kaynatmadan sütün aromalarının karışmasını sağlayın. Süt hafifçe buharlaşmaya başlayınca ocaktan alın ve 10 dakika kadar demlenmesi için bekletin.
• Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir karıştırma kabına alın. Mikser veya çırpıcı ile karışım açık sarı ve kremsi bir dokuya ulaşana kadar çırpın.
• Demlenmiş sütü süzerek yumurta ve şeker karışımına yavaşça ekleyin. Bu sırada karışımı sürekli karıştırarak yumurtaların pişmesini önleyin.
• Hazırlanan karışımı tekrar tencereye alın. Orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krem koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayacak bir kıvama gelince ocaktan alın.
• Karışımı süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kaselere veya ramekinlere dökün. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
• Dinlenen kremaların üzerine ince bir katman toz şeker serpin. Bir mutfak çakmağı veya fırın brülörü ile şekeri karamelize edin. Şeker eriyip sert bir kabuk oluşturduğunda tatlınız servise hazır.