Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
MasterChef Türkiye'de yapıldıktan sonra tarifi araştırılan lezzetlerden biri de fırın sütlaç oldu. Şeflerin gizli taktikleri ile kıvamını ve lezzetini arttıracağınız bu yöntemle sütlacınız bu sefer bambaşka olacak. Peki MasterChef usulü sütlaç nasıl yapılır? İşte malzeme listesi ve hazırlanışı...
Malzemeler
• 1 litre süt
• 1 çay bardağı pirinç (yaklaşık 80–90 g)
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası (veya mısır nişastası)
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• 1 yumurta sarısı (üzeri için, opsiyonel ama parlaklık verir)
HAZIRLANIŞI
İlk olarak pirinci yıkayıp tencereye alın. Üzerine 1,5 su bardağı suyu ekleyip yumuşayana kadar (suyunu çekene dek) haşlayın. Sütü haşlanmış pirinçlerin üzerine ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10–15 dakika kaynatın. Toz şekeri ilave edip karıştırın, 5 dakika daha kaynatın.
1 yemek kaşığı nişastayı bir kasede az miktarda su (yaklaşık 3–4 yemek kaşığı) ile açın. Topak kalmasın. Karışımı tencereye yavaşça ekleyin, karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Vanilya ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Sütlacı fırın kaplarına (güveç kapları tercih edilir) paylaştırın. Dilerseniz üzerlerine 1 yumurta sarısı sürerek daha parlak ve kızarmış bir görüntü elde edebilirsiniz.
Fırın tepsisine kapları yerleştirin. Tepsiye 1 parmak kadar sıcak su koyun (benmari usulü pişecek). Önceden ısıtılmış 200–220°C fırında, üstleri kızarana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Sadece üstü pişecek, altı pişmeye devam etmez. Fırından çıkan sütlaçları oda sıcaklığında soğutup buzdolabına alın. Soğuk servis edin.
MasterChef usulü yapılan sütlaçlarda şeflerin sır gibi sakladığı detaylardan biri nişastayı eklemeden önce tencereye dövülmüş 1-2 parça damla sakızı eklemek.
Bu küçük püf nokta, sütlacın kokusunu değiştirerek daha lezzetli bir hal almasını sağlar. Bunun yanı sıra toz vanilin yerine sütü kaynatırken içine bir adet vanilya çubuğunu boylamasına kesip çekirdekleriyle birlikte atmak, sütün lezzet kalitesini tamamen değiştirir ve restoranlardaki gibi siyah vanilya beneklerini görmeyi sağlar. Bunun yanı sıra fırından çıktıktan sonra üzerine sadece fındık değil, file badem veya bolca toz Antep fıstığı serpiştirmek hem görsel olarak sütlacı daha lezzetlendirir hem de ağızda bıraktığı o çıtırdı tadındaki güzelliği iki kat arttırır.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
22:09
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ