MasterChef usulü Yunan mezesi Tyrokafteri tarifi! Yemeği unutturan lezzet!

Yunan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Tyrokafteri sofraların yıldızı olmaya aday bir lezzet. Baharatlı bir peynir ezmesi olarak bilinen bu şahane lezzeti MasterChef usulü nasıl yapıldığını merak ediyorsanız içeriğimize göz atabilirsiniz. İşte Tyrokafteri tarifi…

MASTERCHEF USULÜ TYROKAFTERİ TARİFİ:

Tyrokafteri, Yunan mutfağına ait lezzetli bir peynirli mezedir. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak servis edilir. İşte tyrokafteri tarifi:

Malzemeler:

200 gram beyaz peynir (veya Feta peyniri) 100 gram yoğurt 1 kırmızı biber (isteğe bağlı, turşu ya da taze kırmızı biber kullanılabilir) 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı tuz (peynirin tuzluluğuna göre) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Beyaz peyniri bir kaba alın ve bir çatal veya el mikseriyle iyice ezin. Yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Yoğurt, karışıma kremsi bir kıvam verecektir. Kırmızı biberi ince ince doğrayın veya tercihen rendeleyin. Eğer daha baharatlı bir tat tercih ediyorsanız, turşu kırmızı biber kullanabilirsiniz. Zeytinyağını ve limon suyunu karışıma ekleyin. Karıştırarak homojen bir hale gelmesini sağlayın. Son olarak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsağı da ekleyip karıştırın. Karışım homojen hale geldiğinde, tyrokafteri buzdolabında 30 dakika kadar soğutun. Soğuyan tyrokafteriyi, ekmek dilimleri, pita ekmeği veya sebzelerle servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

YUNAN MEZELERİNDEN EN BEĞENİLEN TARİFLER:

Fava

Fava, Yunan mutfağının geleneksel ve sağlıklı mezelerinden biridir. Nohut yerine sarı mercimek kullanılarak yapılan bu yemek, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Fava, özellikle deniz kenarındaki tavernalarda ve restoranlarda sıkça servis edilir.

Malzemeler:

1 su bardağı sarı mercimek

1 soğan

2 diş sarımsak

1 limonun suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Sarı mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Mercimekleri süzüp soğanlı karışıma ekleyin. Limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı pürüzsüz bir hale gelene kadar blendırla çırpın. Fava’yı bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Zeytinyağı gezdirerek soğuk servis yapın.

Melitzanosalata

Melitzanosalata, Yunan mutfağının sevilen bir mezesidir. Patlıcanın közlenmesiyle yapılan bu meze, özellikle sıcak yaz günlerinde mükemmel bir serinletici alternatiftir. Yoğurt, zeytinyağı ve sarımsakla yapılan karışım, patlıcanın dumanlı tadıyla birleşerek çok beğenilir.

Malzemeler:

2 adet patlıcan

2 yemek kaşığı yoğurt

1 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz ve karabiber

Limon suyu

Hazırlanışı:

Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Patlıcanları bir kaba alıp bir çatal veya el mikseriyle ezin. Yoğurdu, zeytinyağını, ince doğranmış sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Limon suyu ekleyerek tatlandırın ve soğuk servis edin.

Saganaki (Fried Cheese)

Saganaki, Yunan mutfağının en bilinen mezelerinden biri olsa da, her yerde aynı şekilde yapılmaz. Saganaki genellikle tereyağında kızartılmış peynirden yapılan bir mezedir. Peynirin dışı çıtır, içi ise yumuşacık olur. Saganaki, özellikle Ouzo ve rakı gibi içkilerle eşleşen bir atıştırmalıktır.

Malzemeler:

200 gram graviera peyniri veya kefalotyri peyniri

1 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Limon dilimleri

Hazırlanışı:

Peyniri ince dilimler halinde kesin. Peynir dilimlerini una bulayın. Zeytinyağını tavada ısıtın ve peyniri kızartın. Her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Limon dilimleriyle birlikte sıcak servis yapın.