İspanyol ülkesinin en meşhur lezzetlerinden biri olan Paella tarifi içerisinde Akdeniz esintilerini de beraberinde hissettirir. Dünya mutfağından farklı lezzetleri soflarınızda denemek istiyorsanız, MasterChef’teki Paella tarifini deneyebilirsiniz. Peki, İspanyol’un meşhur yemeği Paella nasıl yapılır?
İspanyol mutfağının en bilinen yemeklerinden biri olan Paella toplumun tanımlayıcı sembollerinden biri olarak kabul edilmektedir. Pirincin yoğun bir şekilde pişirildiği ve dibinin biraz tutturularak lezzetinin iki katına çıkarılan bir yemektir. Paella pişirilirken dikkat edilmesi gereken püf noktaları bulunuyor. Peki, İspanyol’un meşhur yemeği Paella nasıl yapılır? İşte Danilo şeften Paella yapmanın püf noktaları…
MASTERCHEF’TE PAELLA TARİFİ
Gerekli malzeme:
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 tane tavuk budunun her biri 2-3 iri parçaya kesilmiş
3 tane ince kıyılmış diş sarımsak
500 gram ince kıyılmış taze domates
2 çay kaşığı füme kırmızı biber
1–2 kalamar (dondurulmuşsa çözülmüş), ince dilimlenmiş
Bir tutam safran
600 ml sıcak tavuk suyu
300 gram bomba paella pirinci
300 gram karides
250 gram pişmiş vakumlu midye (sarımsaklı tereyağlı olanlar da iyi olur)
1 tane ), uzun şeritler halinde doğranan közlenmiş kırmızı biber
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Servis için:
1 tane dilimlenmiş limon
PAELLA NASIL YAPILIR?
Büyük yapışmaz bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın.
Isınan tavanın içinde tavukların dışı altın rengi olana kadar kızartın.
Sarımsağı ve domatesleri ekleyip karıştırın.
Ardından kırmızı biberi ekleyip karıştırma işlemine devam edin.
Kalamar dilimlerini ekleyip, sarımsağı fazla pişirmemeye dikkat ederek yaklaşık 5 dakika renklenmeye başlayana kadar soteleyin.
Safranı sıcak tavuk suyuna ekleyin ve 1-2 dakika demlenmeye bırakın.
Ardından suyu tavaya döküp kaynatın.
Ardından pirinci yavaşça karıştırarak tavaya dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Orta ateşe pirinci son kez karıştırın ve 15-20 dakika boyunca üzeri açık şekilde pişmeye bırakın.
Pirinci tekrar karıştırmayın. Dibinin hafif bir şekilde tutması lazım.
Karidesleri, midyeleri ve közlenmiş biberi paellanın üstüne spiral bir şekilde yerleştirin.
Tavayı folyo ile örtün, ateşi yüksek seviyeye çıkarın ve pirinç al dente olana ve karidesler pembe ve opak hale gelene kadar 5-7 dakika daha pişirin.
Tavayı ocaktan alıp paellayı 10 dakika kadar üzeri kapalı olarak dinlendirin.
Paellanın kapağını açın ve üzerine limon dilimleri sıkarak servis edin.
DANİLO ŞEF’TEN PAELLA YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Paella içerisinde yer alan tüm deniz kokularının yemekten eşit şekilde alınmalı
Yemek pişerken atılan safran oranına dikkat edilmeli
Google Play
App Store
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Haberi Paylaş
23:23
YORUM YAZ