MasterChef’te Mehmet Şef’in kömür tarifi! Görünümüyle dikkat çeken enfes lezzet
MasterChef 2025 eleme akşamında yarışmacılara zorlu bir şef tabağı verildi. Mehmet Yalçınkaya’nın restoranında popüler olan kömür tarifini yaptılar. MasterChef yarışmacıların yaptığı kömür tatlısı mutfaklarınızda farklılık oluşturabilir. Peki, MasterChef Kömür tarifi nasıl yapılır?
Mehmet Yalçınkaya’nın özel lezzetlerinden olan Kömür tarifi herkeste merak uyandırdı. Görünümü kömüre benzese de iç lezzeti ağız içinde dağıldığında damakta farklı bir tat bırakıyor. Peki, MasterChef kömür tarifi nasıl yapılır?
MASTERCHEF KÖMÜR TARİFİ
Gerekli malzeme:
Balkabağı Püresi için:
80 gram balkabağı
20 gram toz şeker
Pataşu Hamuru 1 servis tabağı için:
30 ml su
12 g tereyağı
1 tutam tuz (bir tutam)
Yarım çay kaşığı toz şeker
20 gram un
1 küçük boy yumurta
Kömür Ganaj için:
1 küçük yumurta sarısı
10 gram toz şeker
30 gram bitter çikolata
25 ml krema
1 yaprak jelatin
Kömür Kaplama için:
20 g bitter çikolata
Yaklaşık çeyrek çay kaşığı aktif karbon
Keçiboynuzu Sos için:
40 ml süt
4 gram un
6 gram toz şeker
4 gram kakao
10 gram bitter çikolata
5 gram tereyağı
5 gram Nutella
8 gram keçiboynuzu pekmezi
Kabak Çekirdeği Şekerleme için
10 gram iç kabak çekirdeği
5 gram yumurta akı
5 gram toz şeker
MASTERCHEF KÖMÜR NASIL YAPILIR?
Öncelikle balkabağı püresini yapmak için:
Balkabağı ve şekeri tencereye alın, yumuşayana kadar pişirin.
Suyunu süzüp kuru bir şekilde püre haline getirin.
Pataşu hamurunun yapılışı:
Su, tereyağı, tuz ve şekeri kaynatın.
Unu ekleyip kısık ateşte kavurun.
Hamuru soğutun, ardından yumurtayı azar azar ekleyip spatula ile yedirin.
Kömür Granaj’ın yapılışı:
Yumurta sarısı ve şekeri çırpın.
Kremayı ayrı bir kapta çırpın.
Çikolatayı eritin, karışıma ekleyin.
Jelatini sıcak suda eritip hafif soğuttuktan sonra ilave edin.
Kömür Kaplama yapılışı:
Çikolatayı benmari usulü eritin.
İçine aktif karbonu ekleyip karıştırın.
Soğumaya bırakın.
Keçiboynuzu sosun yapılışı:
Süt, un, şeker ve kakaoyu pişirin.
Bitter çikolata, tereyağı, Nutella ve keçiboynuzu pekmezini ekleyin.
Google Play
App Store
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Haberi Paylaş
23:50
YORUM YAZ