MasterChef’te uskumru dolması tarifi! Somer Şef’ten uskumru temizleme tüyoları ve püf noktaları

Balık sezonunun açılmasıyla birlikte sofraların yıldızı olan Uskumru sahneye çıktı. Lezzetiyle ve vitamin deposuyla balıksevenlerin olmazsa olmazıdır. Farklı balık tarifleri arayanlar için MasterChef Türkiye yarışmasında Somer şef’in sevilen tarifi uskumru dolması yapıldı. Peki, Uskumru dolması nasıl yapılır? Uskumru nasıl temizlenir? İşte Somer Şef’ten uskumru temizleme tüyoları ve püf noktaları

USKUMRU DOLMASI TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 4 orta boy uskumru

İç dolması için:

• 2 soğan
• 200 gr pirinç
• 50 gr çam fıstığı
• 50 gr kuş üzümü
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 2 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çeyrek demet maydanoz
• 1 çeyrek demet dereotu
• Tuz
• Tarçın

Kızartmak için:

• Ayçiçeği yağı

USKUMRU DOLMASI NASIL YAPILIR?

• Uskumrunun karnını yarmadan, solungaçlarını temizleyin. Kuyruk kısmından orta kemiğini kırın. Balığı parmak uçlarınızla ovarak kemiği etten ayırın.
• Kemiği üstten tutup çıkarın. Üzerinde kalan etleri temizleyin. Tüm uskumruları aynı şekilde hazırlayıp yıkayın.

İlgili Haberler

MasterChef evde lokum gibi pişen çikolatalı kestane şekeri tarifi! Ne dağılıyor ne de şekerleniyor, meğer bu kadar basitmiş!

MasterChef 2025’te akıl almaz kaza! Sümeyye’nin yüzüne kestane patladı arkadaşları şok geçirdi

• Bir tencerene bir miktar zeytinyağını döküp ısıtın.
• Ardından çam fıstıklarını kavurun. Kıyılmış soğan ve uskumru etlerini ekleyip kavurmaya devam edin.
• Pirinci yıkadıktan sonra tencerenin içine ilave edin.
• İyice karıştırıp kavurduktan sonra tarçın, yenibahar, karabiber, kuş üzümü ve tuzu ekleyin.
• Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kıyılmış dereotu ile maydanozu ilave edin.

• Hazırlanan iç harcı uskumruların içine doldurun.
• Una buladıktan sonra çırpılmış yumurta sarısına, en son galeta ununa bulayın.
• Balık tavasına Ayçiçek yağını dökün ve yağ kızmaya başlarken balığı içine bırakın. Tavada 6-7 dakika kızartıp alın. Sıcak servis yaparak misafirlerinize sunun.

SOMER ŞEF’TEN USKUMRU TEMİZLE TÜYOSU VE PÜF NOKTASI

• Uskumru’nun sosis olarak tabir edilen bölmesi ince olması gerekir. Pişirirken öbür türlü az ya da çok pişirebilirsiniz.
• Uskumru’nun içindeki kılçı kısmını çıkarmadan önce balığın yüzgeç kısmının tam ortasından bir balık bıçağı ile çentik atın. Sonrasında kemik kısmını parmak uçlarınızla masaj yaparak kemik ile balık kısmını ayırın.

• Bıçak temizleme aleti ile kılıç kısmını tutarak yavaş adımlarla dikkatli bir şekilde çekin.
• İç dolgusunun dengesine dikkat edin. Tüm malzemelerin eşit bir şekilde uskumrunun içinde olduğundan emin olun.