Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte balık sezonu hız kazanmaya başladı. Sofraların baş köşesinde her zaman yer bulan Uskumru görünümü kadar lezzetiyle de damak tadını ikiye çıkartır. MasterChef Türkiye yarışmasının meşhur lezzetlerinden biri olan Uskumru dolması görüntüsüyle izleyenlerin beğenisi kazandı. Peki, Uskumru dolması nasıl yapılır? Uskumru nasıl temizlenir? Somer Şef’ten uskumru temizleme tüyoları ve püf noktaları
Balık sezonunun açılmasıyla birlikte sofraların yıldızı olan Uskumru sahneye çıktı. Lezzetiyle ve vitamin deposuyla balıksevenlerin olmazsa olmazıdır. Farklı balık tarifleri arayanlar için MasterChef Türkiye yarışmasında Somer şef’in sevilen tarifi uskumru dolması yapıldı. Peki, Uskumru dolması nasıl yapılır? Uskumru nasıl temizlenir? İşte Somer Şef’ten uskumru temizleme tüyoları ve püf noktaları
Kemiği üstten tutup çıkarın. Üzerinde kalan etleri temizleyin. Tüm uskumruları aynı şekilde hazırlayıp yıkayın.
Bir tencerene bir miktar zeytinyağını döküp ısıtın.
Ardından çam fıstıklarını kavurun. Kıyılmış soğan ve uskumru etlerini ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinci yıkadıktan sonra tencerenin içine ilave edin.
İyice karıştırıp kavurduktan sonra tarçın, yenibahar, karabiber, kuş üzümü ve tuzu ekleyin.
Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kıyılmış dereotu ile maydanozu ilave edin.
Hazırlanan iç harcı uskumruların içine doldurun.
Una buladıktan sonra çırpılmış yumurta sarısına, en son galeta ununa bulayın.
Balık tavasına Ayçiçek yağını dökün ve yağ kızmaya başlarken balığı içine bırakın. Tavada 6-7 dakika kızartıp alın. Sıcak servis yaparak misafirlerinize sunun.
SOMER ŞEF’TEN USKUMRU TEMİZLE TÜYOSU VE PÜF NOKTASI
Uskumru’nun sosis olarak tabir edilen bölmesi ince olması gerekir. Pişirirken öbür türlü az ya da çok pişirebilirsiniz.
Uskumru’nun içindeki kılçı kısmını çıkarmadan önce balığın yüzgeç kısmının tam ortasından bir balık bıçağı ile çentik atın. Sonrasında kemik kısmını parmak uçlarınızla masaj yaparak kemik ile balık kısmını ayırın.
Bıçak temizleme aleti ile kılıç kısmını tutarak yavaş adımlarla dikkatli bir şekilde çekin.
İç dolgusunun dengesine dikkat edin. Tüm malzemelerin eşit bir şekilde uskumrunun içinde olduğundan emin olun.
Google Play
App Store
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Haberi Paylaş
20:35
YORUM YAZ