Misafir gelince annem hep bunu yapıyor! Reyhan şerbetinin şifalı tarifi

Çocukluğumdan beri evimize misafir geleceği zaman annemin hazırladığı ilk tariflerden biri reyhan şerbeti olurdu. Mutfağı saran o kendine has kokusu daha demlenme aşamasında bile dikkat çekerdi. İlk yudumda ferah bir tat bırakan içecek, sıcak günlerde sofraların aranan lezzetlerinden biri haline geliyor. Ben de yıllardır aynı tarifi uyguluyorum ve her seferinde aynı ilgiyi görüyor.

Haberi Paylaş

+Aa-

Misafir gelince annem hep bunu yapıyor! Reyhan şerbetinin şifalı tarifi

KAYNAK:

Fatimatüzzehra Maslak

GİRİŞ:

21.08.2026

19:20

GÜNCELLEME:

21.08.2026

19:20

Annem ne zaman misafir ağırlayacak olsa birkaç saat önceden reyhanları hazırlamaya başlar, mutfağın her köşesine hoş bir koku yayılırdı. İlk zamanlar sadece rengini sevdiğim bu içeceğin zamanla tadına da alıştım. Şimdi ben de evimde aynı tarifi hazırlıyorum. Özellikle sıcak havalarda buzdolabından çıkarıp servis ettiğimde sofraya farklı bir hava kattığını düşünüyorum. Üstelik birkaç temel malzemeyle kısa sürede hazırlanabiliyor. İşte ev yapımı reyhan şerbetinin yapılışı ve merak edilen detayları.

REYHAN ŞERBETİ TARİFİ

Gerekli malzeme

1 demet mor reyhan
2 litre kaynar su
1,5 su bardağı toz şeker
1 adet büyük limonun suyu
Dilimlenmiş yarım limon
1 çay kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı kurutulmuş hibiskus
4–5 adet karanfil
1 çubuk tarçın

Servis için

Bol buz
Limon dilimleri
Taze nane

REYHAN ŞERBETİ NASIL YAPILIR?

Reyhanları ayıklayıp bol suyla güzelce yıkayın.
Derin bir kaba reyhanları, şekeri, hibiskusu, dilimlenmiş yarım limonu, karanfili ve tarçını alın.
Üzerine 2 litre kaynar suyu dökün ve 15–20 dakika demlenmeye bırakın.

Limon suyunu ve limon tuzunu ekleyip karıştırın. Şerbetin rengi canlı mor-pembeye dönecektir.
İnce bir süzgeçten geçirerek sürahiye alın.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2–3 saat soğutun.
Bol buz, limon dilimleri ve taze nane ile servis edin.

REYHAN ŞERBETİ YAPARKEN DİKKAT EDİLECEK PÜF NOKTALARI

Reyhan Şerbeti yapımı birbirine benzer olsa da o hoş kokusunu ve aromasını vermesi küçük detaylarda saklıdır. Annem reyhan şerbetinin özünü tam olarak vermesi için, reyhanı yıkadıktan sonra üzerindeki ıslaklığı mendille alır ve sonrasında şeker ile güzelce ovalardı. Ellerinize rengi geçmemesi için bu aşamayı bir eldivenle gerçekleştirebilirsiniz. Bu teknikle reyhanın ham özü tamamen çözülmüş olur ve lezzetini 2 katına çıkarır.

Reyhanı kaynatmayın üzerine kaynar su döküp demleyerek rengini ve aromasını daha güzel koruyabilirsiniz.

Reyhan Şerbeti’nin rengini daha da kırmızı hale getirmek istiyorsanız; hibiskus ürününü ekleyerek şerbete daha canlı bir renk ve hafif ferahlatıcı bir aroma elde edebilirsiniz.