Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Ağır yemekler yerine hafif ve besleyici bir yemek tarifi arıyorsanız kısır yapabilirsiniz. Kısır, Antakya’nın meşhur yöresel yemeklerinden. Yüksek vitamin ve mineral içeriği ile sağlığa da çok faydalı. Hem de mideyi rahatsız etmeden, şişkinlik, ağırlık hissi vermeden doyuruyor. İster akşam çayının yanına isterseniz de yanına poğaça ve börekle birlikte hazırlayıp güzel bir menü oluşturabilirsiniz. İşte parmak ısırtan yiyen tarifini soracağı Antakya usulü kısır tarifi:
Malzemeler
Maydanoz, nane ve taze soğanı suda yıkadıktan sonra ince ince kıyalım. 1,5 su bardağı ince kısırlık bulguru derin bir kaseye alın. İçerisine 2 su bardağı sıcak su ekleyip kasenin üzerini kapakla örtün. 10-15 dakika bulgurların şişmesi için beklemeye bırakın.
Bulgurun içerisine domates ve biber salçasını, kimyonu, tuzunu da katıp çiğ köfte yoğurur gibi bir yandan elimizle yoğurup bir yandan karıştırıyoruz. Bulgurun şişip şişmediğini, kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su katın.
Bulgurlar salça, baharat ve tuz ile iyice özleştikten sonra nar ekşisi ile zeytinyağımızı da içerisine katıp karıştıralım. Kısırımızın tadını kontrole edip yeşillikleri kısıra ilave edelim. Son kez karıştırıp artık servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
Not: Sıcak su ile yapması pratik. Gerçek Antakya usulü kısırı yapmak için soğuk suyu azar azar bulgura ekleyin ve sürekli yoğurun. Dilerseniz böyle de yapabilirsiniz.
Antakya kısırı, klasik kısırlardan daha fazla salça ve nar ekşisi içeriyor, daha yağlı ve yapışkan bir kıvamda oluyor. Ayrıca gerçek Antakya usulü kısır sıcak suyla değil soğuk suyla yapılıyor, soğuk su kısıra azar azar ilave edip yoğrularak hazırlanıyor.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
12:59
YORUM YAZ