Patlıcan kurutması fırında da yapılır mı? Patlıcan dolması nerede kurutulur?
Patlıcan kurutmasının nerede yapıldığını biliyor musunuz? Yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan sebze kurutmanın püf noktaları araştırılıyor. Peki, patlıcan kurutması fırında da yapılır mı? Patlıcan dolması nerede kurutulur? İşte detaylar…
selime albayrak
Patlıcan kurutmasının fırında yapılıp yapılmadığı merak ediliyor. Yaz aylarının vazgeçilmezi sebze kurutma sezonu yavaş yavaş açılmaya başladı. Kışa hazırlık yapanlar ise patlıcan kurutmasının nerede yapılacağını merak ediyor. Peki, patlıcan kurutması fırında da yapılır mı? Patlıcan dolması nerede kurutulur? Patlıcan kurutmasına dair merak edilenleri sizin için araştırdık. İşte patlıcanın nasıl kurutulması gerektiği hakkında bilinmeyenler…
PATLICAN KURUTMASI FIRINDA DA YAPILIR MI?
Patlıcan kurutma işlemi pek çok farklı yöntemle gerçekleşebilir. En sık tercih edilen yöntemlerden biri güneşte kurutma olsa da fırında ya da ipte kurutma yöntemi de sıklıkla tercih edilen yöntemler arasındadır. Patlıcan kurutması fırında yapılır. Genellikle kurutma fırınlarında yapılabilen bu işlem, ev tipi fırınlarda da kolaylıkla yapılabilir.
Anadolu kültürünün vazgeçilmez bir parçası olan sebze kurutma yöntemi, asırlar öncesinden günümüze kadar gelen bir yeme-içme alışkanlığıdır. Kurutularak saklanabilen sebzelerin başında hiç şüphesiz patlıcan gelir. Sizde kış hazırlığı için patlıcan kurutmak istiyor fakat patlıcanlarınızı nasıl kurutacağınızı bilmiyorsanız, doğru yerdesiniz.
Patlıcan kurutmada dikkat edilmesi gereken birçok husus vardır. Öncelikle almış olduğunuz patlıcanların düzgün ve düz olmasına mutlaka dikkat etmelisiniz. Bunun yanı sıra patlıcanlarınızın taze ve parlak kabuklu olması da oldukça önemlidir. Genellikle güneşte, hafif rüzgâr gören balkonda ya da terasta kurtulan patlıcanlar, fırında da kolaylıkla kurutulabilir.
İlgili Haberler
PATLICAN DOLMASI NEREDE KURUTULUR?
Patlıcan yaz aylarının vazgeçilmez bir sebzesi olsa da kış aylarında da büyük bir ilgiyle tüketiliyor. Özellikle kurutularak tüketimi sağlanan patlıcan, yaz sezonunun en sevilen sebzelerinden biri oluyor. Patlıcan kurutmanın çeşitli yöntemleri bulunuyor. Kurutma yöntemleri arasında; güneşte kurutma, fırında kurutma, ipte kurutma gibi çeşitli alternatifler yer alıyor.
Yazın en sevilen sebzelerinden biri olan patlıcan, kış aylarında da sofralara kolaylıkla taşınıyor. Özellikle kurutma yöntemi tercih edilerek kış aylarına kadar sofralara taşınan patlıcanın nasıl kurutulması gerektiği de merak ediliyor.
Patlıcanların taze hallerini uzun süre saklayabilmeyi sağlayan yönteme, patlıcan kurutma işlemi deniyor. Patlıcan kurutma işlemi, pek çok farklı yöntemle gerçekleştirilebiliyor. Güneşte kurutma yöntemi sıklıkla tercih edilse de fırında veya ipte kurutma yöntemi de en çok tercih edilen yöntemler arasında yer alıyor.
Öncelikle patlıcan kurutma yönteminde; patlıcanları olabildiğince taze seçmek gerekir. Patlıcanlar güzelce yıkandıktan sonra temiz bir havluyla kurulanır. Patlıcan kurutma yemeklik ve dolmalık olarak çeşitli yöntemlerle kurutulur. Halka ya da dilimler halinde kesilen patlıcanlar mutlaka bir süre tuzlu suda bekletilir ve patlıcanların fazla suyunu salmalarını engellenir.
Yarım saat boyunca patlıcanları tuzlu suda bekletmek gerekir. Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar, bol suyla yıkanır. Tuzun tamamen temizlendiğinden emin olunduğunda daha sonra kağıt havlu ya da temiz bir havlu yardımıyla kurulanır.
Fırın tepsisine yağlı kağıtları serilir ve patlıcan dilimleri sırayla yerleştirilir. Bu aşamada patlıcan dilimlerinin birbirine değmemesine dikkat edilmelidir. Fırın 80 dereceye ayarlanır ve patlıcanlar kurutmak üzere fırına verilir. Bu şekilde patlıcanların kuruması 4-5 saat kadar sürebilir. Son olarak kuruyan patlıcanlar, hava almayacak şekilde saklanmalıdır.
