Pilav kilo aldırır mı, şişmanlatır mı? Her gün pilav yersek ne olur?
Pilav, Türk mutfağında en sık tüketilen, hemen hemen her yemeğin yanına yakışan hatta yanında yemek olmadan sade olarak da yenilebilen sofraların baş tacı yemeklerimizden. Pilavla ilgili kilo aldırıp aldırmadığı çok merak ediliyor. Acaba araştırmalar ne diyor, pilav kilo yapar mı?
selma Yenidoğan
Dünya çapında milyarlarca insan günlük beslenmesinde her gün pilava yer veriyor. Pirinç, Hint, Asya, Japon, Türk gibi birçok kültürde temel besin maddesidir.
Türk mutfağında menü oluştururken sebze veya etli hangi yemek olursa olsun yemeğin yanına genellikle ya beyaz pirinçle pilav yahut makarna yapılıyor.
Pilavın bu kadar sık tüketildiği ülkemizde pilavın kilo aldırıp aldırmadığı araştırılıyor, özellikle kilo problemi yaşayan kişiler, formuna dikkat edenler pilavın kilo üzerindeki etkisini merak ediyor.
PİLAV KİLO YAPAR MI?
Obezite, hem gelişmiş ülkelerde hem de gelişmekte olan ülkelerde de en önemli sağlık sorunlardan biri haline gelmiştir. Bu sebeple hangi gıdaların obeziteye (aşırı kiloya) neden olduğu araştırılmaktadır. Pilav üzerine de çeşitli araştırmalar yapılmıştır. Peki araştırma sonucuna göre pilav kilo aldırıyor mu?
Pilavın sık sık tüketilmesi ve çok fazla miktarda pilav yenilmesi, her gün pilav yemek kilo almaya yol açabilmektedir.
Pilavın potansiyel olarak kilo aldıran besinlerden olmasının en önemli nedeni basit karbonhidrat açısından zengin lif açısından ise fakir olmasıdır.
Beyaz pirinç ile yapılan pilavda yüksek oranda basit karbonhidrat bulunduğundan kan şekerini hızlıca yükseltip daha sonra hızla düşmesine neden oluyor. Bunun sonucunda pilav tüketen kişi kısa sürede acıkıyor, doyurucu ve sağlıklı beslenen kişilerden daha çok kalori almış oluyor. Bu da kolay kilo almak anlamına geliyor.
İlgili Haberler
Ayrıca fazla miktardaki karbonhidratlar vücutta yağa dönüştürülerek depolanıp kilo alımını tetikliyor.
ARAŞTIRMALARA GÖRE PİLAV KİLO ALDIRIYOR!
Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism’de 2019 Mayıs ayındaki “Japon işçilerde pirinç tüketimi ile vücut ağırlığı artışı arasındaki ilişki” adlı çalışmada beyaz pirinç tüketiminin 1 yıllık vücut ağırlığında 3 kg veya daha fazla artışa neden olabildiği tespit edildi.
Beyaz pirincin, bazı diğer araştırmalara göre de yüksek glisemik indeks (GI) içermesinden dolayı açlık hissini artırdığı ve aşırı yemeye yol açtığı tespit edilmiştir.
Tüm bunların ışığında beyaz pirinçten yapılan pilavın sık tüketilmesi veya çok fazla yenilmesi kilo almaya neden olabiliyor denilebilir.
