Rahatsız eden kıyma kokusundan eser bırakmıyor! Bir tutam yeterli!
Kıyma, mutfakta kullanılan çok yönlü bir malzemedir, makarnadan böreğe kadar pek çok yemeğe kıyma katarız, kıyma yemeğin lezzetini ve besin değerini katlar, damak tadını artırır. Ancak kıymanın kendine has et kokusu bazı kişiler tarafından rahatsız edici bulunabiliyor. Kıymalı yemek yapılırken kokuyu tamamen bastıracak, rahatsız eden kıyma kokusundan eser bırakmayacak baharat mevcut! Yalnızca bir tutam yeterli!
selma Yenidoğan
Kurban bayramına sayılı günler kaldı, yakında mutfaklar taze et yemekleri ile şenlenecek. Pek çok aile, kıyma daha bereketli olduğundan, kurban eti yağlarını da ziyan etmemek adına eti kıyma olarak çekip böyle kullanmayı tercih ediyor. Fakat kıymanın kendisine has kokusundan rahatsız olanlar da var. Bazı baharatlar var ki bunlar kıymaya, yemeğe katıldığında hoşa gitmeyen kıyma kokusunu bastırıyor, hem de yemeğin lezzetini katlıyor. Peki kıymanın ağır kokusunu gidermek için hangi baharatlar etkili? İşte yalnızca bir tutamı yeterli olan, rahatsız eden kıyma kokusundan eser bırakmayan o baharatlar:
RAHATSIZ EDEN KIYMA KOKUSUNDAN ESER BIRAKMIYOR
Kıyma kokusu, ette doğal olarak bulunan proteinlerin ve yağların pişerken parçalanması ve koku salmasıyla ortaya çıkıyor. Kıymanın pişme esnasında içeriğindeki yağ asitleri ve amino asitler uçucu bileşiklere dönüşüyor, etrafa kıyma kokusu yayılmaya başlıyor. Kendine has bu koku bazı kişiler tarafından rahatsız edici bulunabiliyor. Özellikle koku hassasiyeti olanlar kıyma kokusunu o kadar kötü algılıyor ki kıymalı yemek dahi yemek istemeyebiliyor.
Kıyma, protein kaynağı çok faydalı bir besin olduğundan uzmanlar tarafından da düzenli olarak tüketilmesi öneriliyor. Kıyma kokusu beni rahatsız ediyor diyorsanız çözümü çok basit! Bildireceğimiz baharatlar kıyma kokusundan eser bırakmayacak, kıyma katılmış her yiyeceği artık afiyetle yiyebileceksiniz. Peki hangi baharatlar kıyma kokusunu önlüyor?
Kıyma kokusunu önlemek için içerisine kimyon, nane, kekik, karabiber, reyhan, yeni bahar gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Bu baharatlar kıyma pişirirken oluşan ağır kokuyu bastıracak kokudan eser kalmayacaktır. Özellikle kimyon, etin ağır kokusunu nötrleyici etki gösterir. Hem kötü kokuyu alır hem de lezzetini katlar.
İlgili Haberler
BİR TUTAM YETERLİ! HEM KOKUYU ALIYOR HEM LEZZET KATIYOR
Kıymayı pişirmeden önce kimyon, reyhan, nane, kekik gibi dilediğiniz damak tadına hitap eden baharatları ekleyebilirsiniz. Kıymanın içerisine bir tutam bu baharatlardan serpin, tadına bakın, şayet yetersiz geldiyse biraz daha katabilirsiniz.
KIYMA KOKUSUNU GİDEREN BONUS BİR YÖNTEM DAHA
Kıyma kokusunu gidermek için pişirmeden önce biraz sirke veya limon suyuyla da bekletebilirsiniz. Kıyma kokusunu gidermenin pratik yöntemlerindendir. Kıymayı marine etmek için kıymaya 1 yemek kaşığı sirke veya 1 yemek kaşığı limon suyunu katın. 10-15 dakika daha bekletip daha sonra kıymayı yıkamadan direkt pişirebilirsiniz.
