Ramazan 1. günü için şipşak yapılacak lezzetli güllaç tarifi 2026
On bir ayın sultanı Ramazan’a sayılı günler kala, özlenen Ramazan sofraları için şimdiden menü planları yapılmaya başlandı. Ramazan’ın ilk gününde ana yemekler, ara sıcaklar ve birbirinden lezzetli, çeşit çeşit yemeklerin ardından çayınızın yanına şipşak yapılacak lezzetiyle unutulmayacak güllaç tarifini araştırdık.
Melisa Bekerenli
Ramazan’a sayılı günler kala, Ramazan’ın ilk gününde lezzetli bir sofranın ardından eşinizle dostunuzla ya da pratik, şipşak hazırlanacak lezzetli bir tatlı tarifi arayanlar için harika bir önerimiz var. Sütlü tatlı sevenler ve Ramazan’da tatlıdan vazgeçemeyenler için, Ramazan’ın ilk günü için şipşak yapılacak lezzetli güllaç tarifini sizler için araştırdık. İşte detaylar…
GÜLLAÇ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 12 yaprak güllaç
- 1,5 litre süt
- 2 su bardağı şeker
- Çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)
GÜLLAÇ TARİFİ ÜZERİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- Toz Antep fıstığı
- Kiraz şekerlemesi
GÜLLAÇ TARİFİ NASIL YAPILIR?
İlgili Haberler
- Şipşak yapılacak lezzetli güllaç tatlısını yapmak için öncelikle süt ve şekeri tencereye alarak ısıtıyoruz, şekerler tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. İlk aşamada sütü çok fazla ısıtmanıza gerek yok, şekerin erimesi yeterli olacaktır.
- Ardından sonra sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakıyoruz. Eğer el yakmayacak şekilde ısıttıysanız tekrar ılıması için beklemenize gerek olmayacaktır. Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayacak şekilde olmalı.
- Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde ilkini bir tepsiye koyuyoruz. Derin bir tepsi tercih ederseniz daha iyi olur.
- Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz.
- Altı güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 6. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim.
- Kalan şekerli sütün içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim. Burada kullandığınız gül suyunun yemekler için kullanıldığına kozmetik ürünü olmadığına dikkat etmelisiniz.
- Hazırladığınız güllaç tatlısını 2 saat kadar buzdolabında muhafaza edelim.
- En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe göre toz antep fıstığı ve kiraz şekerlemeleri ile süsleyebilirsiniz.
GÜLLAÇ KAÇ KALORİ?
Orta büyüklükteki 1 dilim güllaç yaklaşık olarak 250-300 kaloriye denk gelmektedir. 1 orta porsiyon 110 gram güllaç kalori ortalama 143 kaloridir.
GÜLLAÇ YAPIMI İÇİN PÜF NOKTALAR
Güllaç tatlısının tabanını döşeyip arasına cevizli ya da herhangi çerezli karışımı damak zevkinize göre koymadan mutlaka bekletin ki arasına giren malzeme yumuşayıp tadı değişmesin.
Süt mutlaka ama mutlaka kaynamamalı şeker eridikten hemen 10 dk sonra ocaktan alınıp ılıma derecesine gelmeli. Ne çok soğuk ne çok sıcak olmamalı ılık olmalı, aksi takdirde güllaç hamur olabilir. Diğer bir nokta ise güllaç yapraklarının her zaman parlak olan kısımlarını üste getirin. Son olarak güllacın arasına kullandığınız harçla birlikte meyve koyacaksınız hemen tüketmeniz gerekmektedir, aksi takdirde asitli meyveler tatlının tadını bozabilir. Mutlaka dolapta dinlendirdikten sonra tüketin.
