Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
ramazan-ayinda-nihat-hatipoglu-programi-var-mi-nihat-hatipoglu-ramazan-ayinda-olacak-mi/"> Ramazan hazırlıklarının başladığı bu günlerde sektörde fiyatların ne olduğu araştırılmaya başlandı. Küçük lokantalarda fiyatlar 500 TL’den başlarken büyük restoranlarda fiyatlar 7 bin TL’yi buldu.
Ramazan ’a sayılı günler kala yeme-içme sektörü hazırlıklarına devam ediyor. Restoranlar ve büyük iftar davetlerine ev sahipliği yapan otellerde menü fiyatları netlik kazanmaya başladı. Fiyatlar geçen seneye göre yüksek oranlı artışlar yaşamazken bu sene iftar menülerinin kişi başı fiyatları 500 TL ile 7 bin TL arasında farklılık gösteriyor. Daha lüks seçeneklerde ise üst sınır artıyor.
Evde dört kişilik bir iftar sofrasının maliyeti iftariyelikler, ana yemek ve tatlı tercihlerine göre değişmekle birlikte ortalama 1.000-1.500 lira arası olarak hesaplanıyor. Aynı ailenin dışarıda iftar yapmak istemesi hâlinde ise en mütevazı esnaf lokantasında dahi en az 2 bin liralık bir bütçe gerekiyor.
Orta segment bir restoranda kişi başı fiyatlar 2.500 liraya kadar çıkarken, dört kişilik bir iftarın bedeli 10 bin lirayı buluyor. Bu tutarla, tanesi 500 liradan 20 adet Ramazan kolisi ihtiyaç sahiplerine ulaştırılabiliyor. Lüks bir otelde ödenecek iftar bedeliyle ise 800-1.000 liralık kolilerden alınarak yaklaşık 30 kişinin Ramazan harcamalarına katkı sağlamak mümkün.
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, sektörde fahiş fiyat artışlarının söz konusu olmadığını ifade etti. Bingöl, kendi restoranlarında iftar menüsünün Ümraniye’de 2.250, Esenler’de 2.900 lira olduğunu, geçen yıla göre yaklaşık yüzde 10’luk bir artış uyguladıklarını söyledi. Sektöre yönelik adı konulmamış bir protesto olduğunu dile getiren Bingöl, Türkiye genelinde 20 bin noktadan fiyat topladıklarını, işletmelerin büyük bölümünün zam yapmayacağını, bazılarının ise sınırlı artışa gideceğini ifade etti.
Bu fiyat grubunda klasik ve doyurucu menüler ön plana çıkıyor. İftar genellikle hurma ve zeytinle açılıyor, ardından mercimek ya da ezogelin çorbası servis ediliyor. Ana yemekte kuru fasulye-pilav, nohut-pilav veya köfte gibi tek seçenek sunuluyor. Mevsim salatası, Ramazan pidesi ve ayran menüye dâhil edilirken, tatlı olarak sütlaç, irmik helvası veya Kemalpaşa tercih ediliyor.
Bu grupta ise iftariyelik ve çorba seçenekleri benzer oluyor. Etli ana yemekler dikkat çekiyor. Köfte, tas kebabı, Adana veya Urfa kebap gibi seçeneklerin yanı sıra tavuk ve balık da sunulabiliyor. Ara sıcak olarak börek, salata, güllaç ve sütlü tatlılar ile Ramazan şerbetleri menüyü tamamlıyor.
Lüks restoranlar ve 5 yıldızlı otellerde iftariyelik tabaklarında hurma, pastırma, sucuk, peynir çeşitleri ve zeytinyağlılar mevcut. Çorbanın ardından içli köfte, su böreği ve paçanga gibi ara sıcaklar servis ediliyor. Ana yemekte hünkârbeğendi, kuzu tandır gibi klasik Türk ve Osmanlı mutfağından seçkiler ön plana çıkıyor. Kuzu sırtı, dana kaburga ve ünlü şef imzalı tabakların yer aldığı menülerde canlı pişirme istasyonları da yer alıyor. Tatlılar ise zengin büfeler veya çoklu tabaklar hâlinde sunuluyor.
Lokantalar: 500 – 2.000 TL Zincir restoranlar: 2.000 – 3.000 TL Oteller: 2.500 – 3.500 TL Ultra lüks oteller: 4.500 – 7.000 TL Ultra lüks restoranlar: 3.500 – 6.000 TL
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
10:48
YORUM YAZ