Rengiyle, tadıyla muhteşem! Lavantalı Cheesecake tarifi nasıl yapılır?

Yaz aylarının gelmesiyle her yer rengarenk çiçeklerle doldu. Bu çiçekler, birçok tatlıda renk vermesi için kullanılabilir. Yiyenleri sanat eseri tadıyormuşçasına mutlu eden lavantalı cheesecake de bunlardan biri. İşte görüntüsüyle yemelere kıyamayacağınız lavantalı cheesecake tarifi…

Lavantalı cheesecake özellikle bahar ve yaz aylarında yapılan, orijinal cheecake tarifine meydan okuyan bir lezzet. Yapımı uğraştırıcı gibi olsa da toplamda bir saatte hazırlayabilirsiniz. İşte hem gözleri hem mideyi doyuracak olan lavantalı cheesecake tarifi…

LAVANTALI CHESEECAKE MALZEMELERİ

CHEESECAKE TABANI İÇİN

• 60 gram tereyağı
• 260 gram bisküvi

CHESEECAKE HARCI İÇİN

• 400 ml krema ( 2 paket)
• 700 gram labne
• 200 gram toz şeker
• 4 adet yumurta
• 10 gram şekerli vanilin
• 140 gram buğday nişastası

LAVANTA SOSU İÇİN

• 20 gram kuru lavanta
• 20 gram buğday nişastası
• 100 gram toz şeker
• 100 gram yaban mersini
• 50 ml. (Yarım çay bardağı) süt
• Bir su bardağı kaynar su

LAVANTALI CHEESECAKE YAPILIŞI

• Lavantalı cheesecake yaparken ilk olarak cheesecake tabanı hazırlanır. Bunun için öncelikle 60 gram tereyağı eritilir ve 260 gram bisküvi rondodan geçirilir. Tereyağı ve bisküvi iyice karıştırılır.
• Yağlı kağıt serilmiş bir cheesecake kalıbına ya da borcama , hazırlanan harç dökülür. Harcın eşit olması için , bir spatula kullanılarak iyice düzleştirilir. Daha sonra cheesecake kalıbı buzdolabına konulur.
• Cheseecake harcı için öncelikle labne ve krema tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam haline gelene kadar çırpılır. Ardından toz şeker ve şekerli vanilin eklenir ve çırpmaya devam edilir.
• Harcın içerisine yumurtalar teker teker eklenir ve bu esnada karıştırmaya devam edilir. Son olarak da nişasta eklenir ve karışım hazır hale getirilir.
• Buzdolabına koyulmuş olan cheseecake tabanı çıkartılır ve üzerine hazırlanan iç harç dökülür. Bu esnada fırının içerisinde buhar yapması için bir kap su koyulur. İç harcı eklenen cheseecake de fırına gönderilir ve 180 derecelik fırında yaklaşık 35 - 40 dakika boyunca pişirilir.
• Cheseecake pişerken diğer yandan da sosu hazılanmaya başlanır. Bunun için ilk olarak, kuru lavanta ve yaban mersinibir kaba alınır ve üzerine bir bardak kaynar su eklenir. Çatal ya da ezici yardımıyla yaban mersinleri ezilerek, renginin ortaya çıkması sağlanır.
• Yaban mersinleri ezildikten sonra rengi mora dönmüş olan su ayrı bir sos tavasına süzülür. Üzerine nişasta ve toz şeker eklenerek ocağa alınıp karıştırmaya başlanır. Karışım pürüzsüz bir hale geldiğinde içerisine süt eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Koyulaşmaya başladığında sos olmuş demektir.
• Fırından çıkan cheesecake soğuması için bir kenara alınır. Ilık hale geldiğinde hazırlanmış olan sos üzerine dökülür. Daha sonra cheesecake buzdolabında bir gece boyunca bekletilir. Ertesi gün kalıptan çıkartılır ve servis edilir. Afiyet olsun.

CHEESECAKE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Cheseecake yaparken kullanılacak olan tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
• Cheecake kabı kullanırken kelepçeli kalıp kullanmanız, çıkartırken kolaylık sağlayacaktır.
• Cheecake fırına verilmeden önce, fırın önceden ısıtılmış olmalıdır.
• Cheesecake fırından çıktığında, önce soğumasını bekleyin, ondan sonra kalıptan çıkartın.
• Tadının tam oturması için cheesecake en az 8 saat boyunca buzdolabında dinlendirilmelidir.
• Cheesecake servis edilirken, üzerine kuru ya da taze lavantalardan serpiştirebilirsiniz.

LAVANTALI CHEESECAKE YAPIMI İÇİN KULLANILACAK MALZEMELER

• Çırpıcı
• Spatula
• Karıştırma kabı
• Cheseecake kabı ya da borcam
• Sos tavası
• Süzgeç
• Havan ya da patates ezici