Şefler öneriyor! Eldeki kırmızı et kokusuna son

Kırmızı et, mutfakların vazgeçilmez ana malzemelerindendir. Özellikle taze kesilmiş veya uygun şekilde dinlendirilmemiş etlerde ağır kokular oluşabilir. Hem pişirme sürecini hem de yeme deneyimini olumsuz etkileyebilir. Kurban Bayramı’nda et kokusu daha belirgin hale gelir. Mutfak şeflerinin önerileri ile et kokusu sorunun üstesinden gelebilirsiniz. İşte et kokusunu yok etmenin püf noktaları:

ET KOKUSU GİDERMENİN YÖNTEMLERİ

Mutfağınızda et yemekleri yaparken etin ağır kokusunu yok etmek için şefler basit üç yöntem önerdi. İşte et kokusunu gidermenin yolları:

1- Eti kestikten sonra 12 saat boyunca dinlendirin ve sonrasında marine edebilirsiniz.

Taze kesilmiş eti hemen pişirmeye kalktığınızda sertleşir ve istediğiniz o yumuşak dokuyu elde edemeyebilirsiniz. Eti kestikten sonra buzdolabında en az 12 saat dinlendirmek, dokusunu yumuşatırken yoğun olan kokusunu da azaltır.

Etin dinlendikten sonra marine edilmesi kokusunun giderilmesinde etkilidir. Etinizi marine etmek için; süt, zeytinyağı, sarımsak, kekik ve biberiye ile bir marinasyon hazırlayabilirsiniz. Etin marine edilmesi hem lezzeti artırır hem de kokusunu hafifletir.

2- Etin kokusunu azalmada aromatik baharatlardan destek alabilirsiniz.

Etin kokusunu çıkarmak için pişirme sırasında kullanacağınız bazı baharatlar etin kokusunu bastırabilir. Et pişirme aşamasında defne yaprağı ile marinasyon edilebilir ya da suyuna eklenebilir. Etli haşlama yöntemi ile pişirecekseniz, suyu bir çubuk tarçın atarak, oluşabilecek etin kokusunu önleyebilirsiniz.

İlgili Haberler

Çıtır çıtır patatesli börek! Sosuna ekleyin

Makarnaya yoğurt değil o sosu koyun! Sosyal medyada viral olan tarif

Et yemeklerinin tadını iki katına çıkaran kekik ve biberiye baharatlarını tercih ederek, etin lezzetini artırabilir ve kokusunu yok edebilirsiniz.

3- Et pişirirken sebzeleri de kullanabilirsiniz.

Haşlama et yemeklerinde suyu içerisine ilave edeceğiniz soğan, sarımsak ve havuç gibi vitamin deposu yüksek besinlerle eklenebilir. Şifa deposu yüksek bir yemek hazırlamanın yanı sıra etin kokusunun da mutfağınıza yayılmasınız önleyebilirsiniz.

EVDEKİ ET KOKUSUNU GİDERMENİN PÜF NOKTALARI

Et pişirme sırasında tüm koku eve yayılır. Etin ağır kokusu ev içerisinden uzun bir süre gitmeyebilir. Peki, evdeki et kokusu nasıl giderilir? İşte evdeki et kokusunu gidermenin yolları:

• Et yemeklerini pişirirken mutfak balkonunu ya da camını sürekli açık tutmalısınız.
• Et yemeği pişerken ocağın diğer tarafında bir cezvenin içerisine bir miktar sirken ve su koyup kaynatın. Kısa sürede mutfaktaki et kokusunun gittiğini gözlemleyebilirsiniz.
• Bir cezvenin içine tarçın, karanfil ve limon kabuğu ekleyerek kaynatın. Ev yapımı doğal oda parfümü sayesinde et kokusu eve yayılmaz.
• Lavanta, vanilya gibi aromatik bitkisel yağlardan yapılmış oda mumlarını yakarak, et kokusunun önüne geçerek, engelleyebilirsiniz.