Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Şiveydiz, Antep’in meşhur yemeklerinden (çorba diye da tanımlanabilir). Yalnızca Antep’te değil ülkemizin pek çok bölgesinde bu tarifi bilenler tarafından özellikle Nisan ve Mayıs aylarında sıklıkla yapılıyor. Ana malzemeleri kuzu eti ve taze yeşil sarımsak olan Şiveydiz lezzetli olmasının yanı sıra bağışıklık sistemini güçlendiriyor, hastalanmayı önlüyor, sindirim sistemine iyi geliyor, kanser riskini düşürüyor. İşte şiveydiz tarifi:
Şiveydiz bazıları tarafından çorba olarak isimlendirilse de aslında tam bir yemek. İnanılmaz lezzetli inanılmaz sağlıklı. Ancak taze yeşil sarımsak her mevsim bulunmadığından taze yeşil soğan ve pırasa ile de hazırlanabiliyor. Damak zevkine göre kuzu eti yerine dana eti de kullanılabiliyor. Şiveldeyiz şöyle yapılmaktadır: [caption id="attachment_161567" align="aligncenter" width="1208"]
[/caption]
Malzemeler
Sosu İçin:
Üzerine Dökmek İçin:
Yapılışı: [caption id="attachment_161568" align="aligncenter" width="1208"]
[/caption]
1.ADIM Bir gece öncede nohutu suda bekletin. Ertesi gün nohutu haşlayın. 2.ADIM Düdüklü tencereye bir fincan zeytinyağını koyup ve yüksek ateşte kızdırın. 800 gram kuzu etini ekleyip kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp daha sonra suyunu çekerek yalnızca yağı kalınca 4 su bardağı sıcak suyu da ekleyerek düdüklünün kapağını kapatın ve ortalama yarım saat pişirin. 3.ADIM 9 adet taze soğan ve 9 adet taze sarımsağın yalnızca beyaz olan kısımlarını verev şekilde 3 cm boyunda kesin. [caption id="attachment_161569" align="aligncenter" width="1208"]
[/caption]
4.ADIM Düdüklüde pişmiş etleri, et suyuyla beraber genişçe bir tencereye aktarın. Ocağın altını orta ateşe açın ve doğranmış taze soğan, taze sarımsak, 2 su bardağı haşlanmış yoğurt ve tuzu da ekleyerek kapağını kapatın. Soğan ve sarımsaklar yumuşayana kadar şiveydiz yemeğini pişirin. 5.ADIM Diğer tarafta artık sosu hazırlamaya geçelim. Sosu yapmak için bir kaseye 6 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 kahve fincanı su, 1 adet yumurta ve 2,5 yemek kaşığı unu ekleyerek pürüzsüz olacak kıvamda çırpın. Pişmiş olan yemeğin suyundan kepçe ile azar azar alarak yoğurdu kesmeden karıştırın. Ardından sosunu yemeğin üzerine yoğurdun kesilmemesi için boşaltarak hızlıca karıştırın. 8-10 dakika orta ateşe hep beraber kaynatın. 6.ADIM Cezvede tereyağı ile naneyi kızdırın. Yemeği tabaklara alıp üzerine kızgın yağlı naneyi dökerek servis yapın. Afiyet olsun.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
13:32
YORUM YAZ