Sodalı börek tarifi, elti çatlatan kayınvalideden tam not alan çıtır lezzet
Canınız börek çektiyse, soda(maden suyu) ve hazır yufka ile dışı çıtır içi yumuşacık hem pratik hem de lezzetli bir börek yapabilirsiniz. İşte komşularınızın tarif soracağı, kayınvalidenizin övmeye doyamayacağı o tarif:
selma Yenidoğan
Börek, Türk mutfak kültürümüzün adeta olmazsa olmazı, en çok tükettiğimiz yiyeceklerden.
El açması börek çok zahmetli olduğundan genellikle çoğu kişi daha pratik ve kolay olmasından dolayı hazır yufkadan hazırlayıp sunuyor.
Bugün size el açması börekleri aratmayacak, hatta elde mi açtın iltifatlarını alacağınız sodalı börek tarifi vereceğiz. İşte yapılışı:
SODALI ÇITIR BÖREK TARİFİ
Malzemeler
- 1 kg yufka
Sosu için
- 2 şişe soda (maden suyu)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- İç harcı için;
- 4 adet patates
- Tuz, kırmızı toz biber, karabiber
İlgili Haberler
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı
1.ADIM
Sodalı çıtır böreği yapmaya iç harcını hazırlayarak başlayalım. 4 adet patatesin kabuklarını soyalım, yıkayıp tencereye alalım, ocağın altını açalım, tencereyi suyla doldurup patatesleri haşlayalım. Patates ezme aparatı ile patatesleri ezip püre haline getirelim içerisine tuz, toz biber, karabiber gibi baharatları ekleyelim.
2.ADIM
Derin bir kasede sosunu hazırlayalım. 1 şişe soda (maden suyu), 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt ve 2 yemek kaşığı unu iyice karıştıralım.
3.ADIM
Tezgaha veya masaya 1 yufkayı serelim. Yufkanın üzerine kepçe yardımıyla hazırladığımız sostan bolca dökelim, fırçayla sosu yufkanın her tarafına eşit bir şekilde dağıtalım. 2. yufkayı da sosladığımız yufkanın üzerine serelim. Tekrardan kepçeyle sostan döküp, fırçayla 2. Yufkanın her tarafına sürüp, bıçakla yufkaları eşit olacak şekilde üçgen biçiminde keselim. İç harcı üçgenin geniş ucuna koyup sigara böreği şeklinde saralım.
4.ADIM
Tepsiye fırın pişirme kağıdı serelim. Sigara böreği şeklinde sardığımız yufkaları tepsiye dizelim. Kalan sosa 1 şişe soda daha ekleyip bu sosu kepçeyle böreklerin üzerine yayalım.
Böreklerin üzerini streç filmle kapatıp 3-4 saat dinlenmeye bırakalım. Dilerseniz bunu akşamdan yapın. Streç filme sardıktan sonra buzdolabına kaldırın.
Ertesi gün bir kaseye yumurta sarısı koyun, fırçayla böreklerin üzerine sürün, üzerlerine susam serptikten sonra 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
