Söğürmeli Kebap nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta’da gören tarifin peşine düştü!
Gelinim Mutfakta'da bugün çeyrek altın kazandıran tarif söğürmeli kebap yemeği oldu. Hem sunumu hem de lezzetiyle ekran başındakilerin dikkatini çeken söğürmeli kebap tarifiyle de merak edildi. Peki Gelinim Mutfakta'da yapılan söğürmeli kebap için hangi malzemeler gerekiyor? İşte kokusuyla iştah açan söğürmeli kebap tarifi...
Canan Okur
Gelinim Mutfakta’nın 2 Şubat 2026 yayınında söğürmeli kebap tarifini gören mutfağa koştu. ‘Söğürmeli kebap nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekiyor?’ soruları arama motorlarında aranırken, gerekli tüm malzeme listesini ve söğürmeli kebap yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiğini haberimizde bulabilirsiniz. Peki söğürmeli kebap nasıl yapılır? İşte en lezzetli tarifi…
SÖĞÜRMELİ KEBAP NASIL YAPILIR?
Gelinim Mutfakta’nın yeni bölümünde gelinler zamana karşı söğürmeli kebap yaptılar. Çeyrek altını kazanmak için tarifi en güzel yapmaya çalışan gelinler, ekran başındakileri de bu lezzete için heyecanlandırdı. Söğürmeli kebabın lezzeti doğru et seçiminde, patlıcanın pişirilme sürecinde ve sosun dengeleyici olmasıyla ortaya çıkıyor. Peki söğürmeli kebap nasıl yapılır? İşte elinizin altında bulunması gereken malzeme listesi…
Gerekli Malzemeler:
500 gram orta yağlı kuşbaşı et
3 ila 4 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İsteğe bağlı yoğurt veya lavaş
Yapılışı:
Söğürmeli kebap hazırlığında ilk aşama patlıcandır. Patlıcanlar ocakta veya fırında iyice közlenmesi gerekiyor. Közlendikten sonra kabukları iyice soyun ve acı suyunun çıkması için bir süre dinlendirin. Bıçakla çok fazla ezmeden ve patlıcanları parçalamadan doğrayın. Bu aşamada ise patlıcanın püreye dönmesi gerekiyor.
Eti pişirmek için geniş bir tava kullanmanız gerekiyor. Kuşbaşı etleri tavaya alın ve yüksek ateşte mühürleyin. Et kendi suyunu çekene kadar pişirin. Bu aşamada da su eklememek gerekiyor. Etiniz yumuşadıktan sonra sıvı yağ ilave edebilirsiniz. Daha sonra doğranmış yeşil biber vce sarımsak ekleyin.
Sonrasında ise patlıcanları ve küp küp doğradığınız domatesleri tavaya alın. Tuz ve baharatları artık ekleyebilirsiniz. Ateşi bu noktadan sonra kısın ve tüm malzemelerin birbirine geçmesi için 5 ila 6 dakika kısık ateşte pişirin. Buradaki önemli olan nokta yemeğin kaşıkla asla karıştırılmaması. Tavayı hafifçe sallayarak malzemeleri harmanlayabilirsiniz.
İlgili Haberler
KEBABIN DAĞILMAMASI İÇİN NE YAPMAK GEREKİYOR?
Söğürmeli kebap yaparken en büyük hata genellikle patlıcanı ezmek oluyor. Bunun önüne geçmek için ise patlıcanların çok fazla yumuşak olmamasına dikkat etmek gerekiyor. Patlıcanlar közlendikten sonra bıçakla bastırılmadan doğranmalı.
Bir diğer dikkat edilmesi gereken kural da karıştırma şekli. Kaşık ya da spatula kullanımı yemeğinizi mahvedebilir. Bu durumda tavanın altından tutarak hafifçe sallamanız fayda sağlayacaktır. Ayrıca etin suyunu da tamamen çekmiş olması gerekiyor.
Bununla birlikte lezzetli bir kebap için baharatın ölçüsü de önemli. Söğürmeli kebabın asıl tadı patlıcanı ve etidir. Bu nedenle baharatlar bu lezzetin önüne geçecek ölçüyü aşmamalı.
EN SIK SORULAN SORULAR VE CEVAPLARI
Söğürmeli kebap yaparken hangi eti tercih etmeli?
Orta yağlı dana kuşbaşı hem yumuşak olması hem de lezzetiyle, söğürmeli kebap için idealdir.
Söğürmeli kebap yanına ne yakışır?
Sıcak lavaş, közlenmiş biber ve sade yoğurt seçimi söğürmeli kebap yanında oldukça tercih ediliyor.
Söğürmeli kebabı evde yaparken öncelikle neye dikkat etmeli?
Doğru patlıcanı seçmek ve kısık ateşte pişirmek en önemli kriterdir.
