Turşu kurarken bunu yapanlar dikkat! Balıkesirli arkadaşım püf noktasını verdi

Yaz aylarının bitmesine sayılı günler kalırken kışlık hazırlıkları da hız kazandı. Kışın vazgeçilmezleri arasında yer alan menemen, salça ve turşu gibi kışlıklar, lezzetleriyle de damakta güzel bir tat bırakırken sağlığa da olan katkısıyla öne çıkan besinler arasında yer alıyor. Özellikle de turşu bağışıklığı güçlendirmeye katkı sağlayan ürünlerden biri. Ancak turşu kurarken birçoğumuz yaptığımız yanlış hareketlere dikkat etmiyoruz. Balıkesirli bir arkadaşımdan öğrendiğim püf nokta sayesinde artık turşu kurmak oldukça kolay.

TURŞU KURARKEN BUNU YAPANLAR DİKKAT!

Evler de kış ayında en çok tüketilen lezzetlerden olan turşular, yaz aylarının bitmesine sayılı günler kala tekrardan gündeme geliyor. Sofraların renk katan, yemeklerin yanında iştah açan turşular, herkesin aynı kurma yöntemiyle yapılırken ortaya güzel turşular çıkmayabiliyor. Ancak doğru yöntem ve teknikler uygulandığı zaman bu tür bir problemler meydana gelmiyor.

Turşu kurarken bunu yapanlar dikkat etmesi gerekiyor. Eğer turşusunu kuracağınız meyve ve sebzelerin taze ya da kaliteli olmasına özen gösterin. Çünkü çürümeye ya da bozulmaya başlamış bir üründen yapılacak turşu zehirlenmelere yol açabilir. Çünkü yaralı bakterilerin oluşmasını engelleyen bakteriler zehirlendirme oluşturur.

Çoğumuz turşu kurarken genellikle büyük plastik kapları tercih ediyoruz.  Ancak ne büyük kaplara ne de plastiklere ihtiyaç yok. Çünkü turşuları kurarken küçük cam kaselere yaparsanız günlük olarak tüketebilirsiniz. Bilindiği gibi plastik kaplar sağlığa oldukça tehlike oluyor. Bu nedenle de turşu yapacaksanız, plastikten daha çok cam kavanozları tercih etmeniz gerekiyor.

Tabi bu kavanozları temizleme konusu da oldukça önemli oluyor. Diğer yandan da sebzeleri ve meyveleri de temizlemeyi unutmayın. Eğer kullanacağınız mutfak aletlerinde kalıntı varsa sağlık için risk oluşturmakla beraber mayalanmanın da önüne geçer. Turşuyu yaparken sakın çeşme suyu kullanmayın.

Turşulara koyulan suyun temiz su olması lazım. Çünkü kireçli su koyduğunuz zaman zararlı bakterilerinde turşunun içine girdiğini unutmayın. Tün bunlara ek olarak, sizde turşunuzu kurduğunuz zaman daha diri olması istiyor ama ne yaparsanız yapın da turşular diri kalmıyor mu? O halde Balıkesirli arkadaşımın verdiği püf noktayı sizin için paylaşayım.

BALIKESİRLİ ARKADAŞIM PÜF NOKTASINI VERDİ

Balıkesirli arkadaşım turşu kurmanın püf noktasını verdi. Öğrendiğim en dikkat çekici püf noktalardan biri sebzelerin kavanoza yerleştirirken aşırı bastırmamak oluyor. Sebzeleri mümkünse kavanozlara dik bir şekilde koymalısınız. Sebzelerden önce de kavanozun alt kısmına nohut yerleştirmeyi unutmayın. Nohut turşunun daha tok kalmasına yardımcı olacaktır.

Diğer bir yöntem ise kavanoz kapaklarını sıcak suda güzelce kaynatmak oluyor. Kavanozların içerisine sebzeleri de doğru dik bir şekilde yerleştirdikten sonra da yarısı kadar sirke koyun. Sirkeyle birlikte limon tuzu, kaya tuzu koymayı da ihmal etmeyin.

Tüm bu işlemleri yaptıktan sonra kavanozun kapaklarını 3 ters 2 düz olacak şekilde çevirerek kapayın. İşleminiz bittikten sonra kavanozları ters çevirin ve birkaç turşunuzun olmasını bekleyin.

İLGİLİ HABERLER

Çay lekesi koltuğa döküldüyse bunu hemen deneyin! Yıllardır koltukları yanlış temizliyormuşum

Yaz bitmeden bunu yapanlar kışın rahat ediyor! Evde unutulan küçük detay ortaya çıktı