Turşu yapımında büyük hata! Yumuşacık olur
Turşu yapımında en büyük hatanın hangileri olduğunu biliyor musunuz? Sizde kışa hazırlık sürecinde bu hataları yapmamaya özen gösterin! Turşunuzun yumuşacık olmasını istemiyorsanız, bunlara mutlaka dikkat edin. İşte detaylar…
selime albayrak
Kışa hazırlık sürecinde hemen hemen her evde turşu yapımı başladı. Sağlığımız açısından büyük bir öneme sahip olan turşular yavaş yavaş kuruluyor. Peki, turşu yapımındaki en büyük hata ne? Sizde turşu yapımında hata yapmak istemiyorsanız, doğru yerdesiniz. Turşunuzun yumuşak olmasını istemiyorsanız, bu kurallara dikkat etmelisiniz. İşte turşu yapımında en büyük hatalar…
TURŞU YAPIMINDA BÜYÜK HATA!
Turşu, hiç şüphesiz herkesin büyük bir ilgiyle tükettiği besin kaynakları arasında yer alıyor. Kış mevsiminin yavaş yavaş gelmesiyle birlikte turşularda yazdan kurulmaya başlanıyor. Kışın soframızdan eksik etmediğimiz hem sağlığa faydalı hem de lezzetli turşular, şimdiden yapılıyor.
Ev turşusu dışarıda satılan turşuların yanı sıra daha çok tercih ediliyor. Turşu lezzetli olduğu kadar bir o kadar da zahmetli olabiliyor. Fakat püf noktalar bilindiğinde turşu yapımı oldukça kolaylaşıyor. Yaz sonu ve sonbahar başı itibarıyla mutfaklarda turşuluk malzemeler yerini alıyor.
Salatalıktan bibere, beyaz lahanadan domatese birçok çeşit turşu kışın tüketilmek üzere kuruluyor. Fakat bazen ne yaparsak yapalım turşunun ayarı kaçabiliyor ve istediğimiz kıvam yakalanmayabiliyor. İşte bu durumlarda turşu yapımında yapılan en büyük hatalar karşımıza çıkıyor.
Turşu yapımında karşımıza çıkan en büyük hatalar arasında; turşuyu plastik kaplarda kurmak yer alıyor. Oldukça sağlıksız olan bu alışkanlık hem turşunuzun güzel olmamasına hem de sağlığınızı tehlikeye atmanıza neden oluyor.
Turşuyu sadece kavanozlarda ya da cam ürünlerde yapmanız yeterli olmuyor. Kullanacağınız kavanoz kapakları da turşunuzun sağlamlığı ve sertliği açısından büyük önem taşıyor. Kaynatılmayan kavanoz kapakları ve kapandığından emin olunmayan kavanozlarda turşular tutmuyor ve istediğiniz kıvamı yakalayamıyorsunuz.
İlgili Haberler
Turşu yapımında malzemeleriniz de büyük bir önem taşıyor. Bozulmaya yüz tutmuş taze olmayan sebzelerden kurulan turşular ne uzun süre dayanabiliyor ne istediğiniz turşu tadını verebiliyor. Sebzelerin yanında turşunun hazırlandığı su da bir hayli dikkat edilmesi gerekenler arasında bulunuyor. Musluk suyuyla hazırlanan turşu hemen yumuşuyor.
BU HATALARI YAPARSANIZ TURŞUNUZ YUMUŞACIK OLUR!
Hepimiz kütür kütür yiyebileceğimiz turşuları tercih ederiz. Fakat bazen evde yaptığımız turşular istemediğimiz sonuçları beraberinde getirebilir. Özellikle dikkat edilmesi gereken noktalara dikkat edilmeden kurulan turşular, tüketilebilirliklerini yitiriyor.
Yukarıda saydığımız birçok hata turşunuzun yumuşak olmasına sebebiyet veriyor. Turşu yapımında tercih edilen sofra tuzları en büyük hatalardan biri olarak karşımıza çıkıyor. Aynı şekilde tuz oranının ayarında atılmaması da turşunun yumuşak olmasına neden oluyor.
Turşunuzun yumuşak olmasının nedenleri arasında taze sebze kullanmamak ya da çürük ve yumuşamış sebzeleri de kuracağınız turşuya eklemek yer alıyor. Bu noktada içi geçmiş, taze olmayan ve yumuşak olan sebzelerin turşu yapımında kullanılmaması gerekiyor.
Diğer yandan turşu kurarken kavanozunuzun aralarında boşluk kalmasına izin veriyorsanız, turşunuzun yumuşak olmasına yol açıyorsunuz. Sizde bu ve yukarıda saydığımız hatalardan en az birini yapıyorsanız, turşunuz yüksek ihtimalle uzun süre dayanmayacak ve yumuşacık olacak. Turşunuzun sert ve kütür kütür olmasını istiyorsanız, saydığımız hataları yapmamaya özen göstermelisiniz.
