Yemeklerin lezzetini 2 katına çıkaran en basit baharat çeşitleri!
Mutfak da kullanıldığımız ve yemeklerin lezzetini iki katına çıkaran en basit baharatları sizin için araştırdık. Yemeklerin olmazsa olmazı baharatları hem damak zevkine hitap ediyor hem de sağlığa da faydası ile dikkat çekiyor. İşte en basit baharatlar….
Arzu Akçay
Türk mutfaklarında yemeklerin olmazsa olmazları arasında yer alan baharatlar, lezzetleri ile dikkatleri üzerine çekiyor. Özellikle geleneksel Türk mutfaklarında farklı lezzetler veren ve türleri ile sevilen baharatlar her evde kullanılır. Her yönden sağlıklı olan bu baharatlar, yemeklerinizin lezzetlerini de 2 katına çıkarıyor. İşte en basit baharatlar…
YEMEKLERİN LEZZETİNİ 2 KATINA ÇIKARAN EN BASİT BAHARAT ÇEŞİTLERİ!
Mutfaklarda kullanılan ve küçük dokunuşlar ile büyük fark oluşturan baharatlar yemeklerin olmazsa olmazı oluyor. Özellikle günlük olarak kullanılan baharatlar hem damak hem de sağlık açısından çok önemli bir yer oluyor.
Basit ama etkili birkaç baharat ile sıran olan bir yemek bile restoran yemeğine dönüşebiliyor. Baharatlar sadece tat vermekle kalmıyorlar. Aynı zamanda yemeğe kokusunu ve rengini de veriyor. Bu da yemeğinizin sunumunu güçlendiriyor.
Özellikle de Türk mutfakları yemeklerdeki baharatlar konusunda adeta baş ülkelerden biri oluyor. İlk bakışta sadece birkaç çeşit baharat kullanılıyormuş gibi görünse de aslında mutfakta sık kullanılan baharat sayıları oldukça fazladır.
Yemeklerin lezzetini iki katına çıkaran en basit baharat çeşitlerini sizler için araştırdık.
Biberiye
Biberiye taze ve kurutulmuş olarak satılır. Ve tüm yemeklerde kullanılır. Keskin bir aromaya sahip olan biberiyeler insan sağlığı etkileri ile de dikkatleri üzerine çekmiştir. Biberiye insanı rahatlatırken aynı zaman da zihin performansını da artırır.
İlgili Haberler
Kırmızı Biber
En popüler baharatlar arasında yer alan kırmızı biber, acı ya da tatlı taze biberlerin kurutulup, kavrularak hazırlanan bir baharattır. Mutfakta çorbadan sulu yemeğe kadar pek çok yemeği de tatlandırılmak için kullanılır.
Kekik
Akdeniz’de yetişen kekikler, mutfaklar da dağ kekiği, bilya kekiği gibi farklı cinsleri bulunan kekikler et ve ızgara yemeklerinden bir numaralı baharat olarak karşımıza çıkar. Ayrıca peynir ve sebzelerde de güzel tatlar veren kekik, zeytinyağı ile birleşince adeta lezzet şöleni oluşturuyor.
Kimyon
Genellikle toz olarak kullanılan kimyon, Türk mutfağında köftelerde, et yemeklerin de kullanımı ile dikkat çekiyor.
Nane
Yoğun esansı ile her yerde karşımıza çıkan nane, mutfaklarda en sık kullanılan baharatlar arasında yer alıyor. Salataların ya da çorbaların üzerine serpmekten et yemeklerine, sıcak ya da soğuk içeceklerden, tatlılara kadar birçok kullanım alanda kullanılıyor.
Tarçın
Türk mutfağının tatlı ve tuzlu birçok yemeğinde kullanılan tarçın harmanlandığı her yemeğe arama katıyor. Ayrıca bazı tatlılarda salep ve boza gibi içeceklerde tatlandırıcı olarak da tüketilebilir.
Sumak
Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetişen bir bitkinin yapraklarının kurutulup toz haline getirilmesiyle selde edilir. Sumak ekşi ve limonumsu tat aromalarına sahip bir baharattır. Balık, tavuk, hindi ve kırmızı yemeklerde kullanılır. Aynı zamanda mantı ve soğanlı salatalarda kullanılır.
SIKÇA SORULAN SORULAR
- Pul biber yerine hangi baharatı kullanılabilir?
Pul biberin acılığını sevmeyen kişiler için tatlı toz biber ya da paprika tercih edilebilir. Aynı rengi veren bu baharatlar tat açısından farklıdır.
- Kekik sadece et yemeklerinde mi kullanılır?
Kekik, sadece et yemeklerinde kullanılmaz. Patates kızartmaları, makarna ve salatalarda da kullanılabilir. Özellikle fırın yemeklerinde önemli roller oynarlar.
- Baharatlar ne kadar süre saklanabilir?
Genellikle baharatlar serin ve kuru ortamda 1 yıla kadar saklanabilir. Fakat öğütülmüş baharatlar, tane halindekilere göre daha hızlı bayatlar.
