Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Küçükten büyüğe herkesin merakla beklediği Kurban Bayramı geldi. İbadetini yerine getiren insanlar kesilen etleri hemen tüketerek büyük hatalar yapabiliyorlar. Muhabbetler eşliğinde tüketilen yemekler, bayramın ilk günlerinde hastanelik edebiliyor. Hastanelere mide yanması, hazımsızlık, şişkinlik ve bağırsak problemleriyle başvuranların sayısı oldukça yüksek olurken bu durumun nedeni merakla araştırılıyor. Yeni kesilen etin nelere yol açtığına dikkat edilmesi gerekirken, Atlas Üniversitesi Hastanesi Gastroenteroloji ve Hepatoloji Uzmanı Prof. Dr. Raim İliaz, Mavi Kadın Editörü Arzu Akçay'a Kurban Bayramı'nda hemen yapılmaması gerekenleri anlattı.
HABERİN ÖZETİ
Okunma süresi 41 saniyeye düşürüldü.
Okunma süresi 41 saniyeye düşürüldü.
ÖZETİ PAYLAŞ
Kurban Bayramı'nın gelmesiyle birlikte hastanelerde de oldukça başvuru yapan kişi sayısında artış meydana geliyor. Kurban Bayramı'nda kesilen etin hemen yenilmeye çalışılması insan sağlığı üzerinde oldukça tehdit oluşturan yönleri var. Atlas Üniversitesi Hastanesi Gastroenteroloji ve Hepatoloji Uzmanı Prof. Dr. Raim İliaz "Bayramın ilk günü acil servislerde en sık görülen şikâyetlerin başında mide yanması, hazımsızlık, şişkinlik ve bağırsak problemleri gelir. Çünkü çoğu zaman sorun et tüketmek değil; eti yanlış zamanda, yanlış miktarda ve yanlış şekilde tüketmektir." diyerek bayramda et yerken yapılması gerekenleri anlattı.
Sabah aç karnına et yemek doğru mu? Et tüketirken yapılan sağlık hataları
Atlas Üniversitesi Hastanesi Gastroenteroloji ve Hepatoloji Uzmanı Prof. Dr. Raim İliaz: Çoğu zaman sorun et tüketmek değil; eti yanlış zamanda, yanlış miktarda ve yanlış şekilde tüketmektir.
Aslında insan sindirim sistemi ani yüklenmeleri çok sevmez. Özellikle uzun süredir dengeli veya hafif beslenen kişiler için bir anda yoğun kırmızı et tüketimi, mide ve bağırsaklar üzerinde ciddi bir stres oluşturabilir. Bayramın klasik alışkanlıklarından biri olan “sabah kahvaltısında kavurma” bile tek başına sindirim sistemi için zorlayıcı olabilir. Yeni kesilmiş etin sert yapısı, yüksek yağ içeriği ve hızlı tüketimi birleştiğinde reflüden kabızlığa kadar pek çok sorun ortaya çıkabilir.
Yeni kesilmiş et neden zor sindirilir?
Atlas Üniversitesi Hastanesi Gastroenteroloji ve Hepatoloji Uzmanı Prof. Dr. Raim İliaz: Burada dikkat edilmesi gereken ilk nokta, etin dinlendirilmesidir. Yeni kesilen et hemen pişirildiğinde hem daha sert olur hem de sindirimi güçleşir. Etin en az bir gün buzdolabında bekletilmesi, kas yapısının gevşemesini sağlar. Bu yalnızca lezzeti artırmaz; aynı zamanda mideyi de korur.
"Etin yanında lif tüketmek şart"
Sofralar da yerini almaya başlayan kurban etleri, aslında tek başına yenildiğinde ortaya kötü sonuçları verebilir. Çünkü bayramlarda çoğu zaman tabaklar da sadece et vardır. Ancak bağırsak sağlığınızı düşünürseniz kırmızı etin yanında lif tüketimini de yapmalısınız. Atlas Üniversitesi Hastanesi Gastroenteroloji ve Hepatoloji Uzmanı Prof. Dr. Raim İliaz bu konu hakkında "sağlıklı bir bayram sofrasında etin yanında mutlaka sebze bulunmalıdır. Bol yeşillikli salatalar, zeytinyağlı sebzeler, yoğurt ve ayran sindirimi destekleyen en önemli yardımcılar arasındadır. Özellikle yoğurt ve kefir gibi fermente ürünler, bağırsak mikrobiyotasını destekleyerek sindirim sisteminin yükünü azaltabilir." diyor.
Kurban etini pişirme konusunda öneriler de bulunan Gastroenteroloji ve Hepatoloji Uzmanı Prof. Dr. Raim İliaz, "Pişirme yöntemi de en az tüketim miktarı kadar önemlidir. Yüksek ateşte yakılmış, kömürleşmiş veya aşırı yağ içinde pişirilmiş etler mideyi daha fazla yorabilir. Bayramda yapılan en büyük yanlışlardan biri de etin kendi yağı yetmezmiş gibi ekstra iç yağ veya tereyağı eklenmesidir." diyerek fazla yağın eklenmesi sindirimi zorlaştırdığı için safra kesesi sorunlarına da neden olabileceğini ifade ediyor.
"Mangal keyfi sağlık riskine dönüşmesin"
Atlas Üniversitesi Hastanesi Gastroenteroloji ve Hepatoloji Uzmanı Prof. Dr. Raim İliaz: Mangal keyfi ise dikkatli yapılmadığında sağlık riskine dönüşebilir. Etin dış kısmının yanmasıyla oluşan bazı kimyasal bileşiklerin, uzun vadede bağırsak sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olabileceği bilinmektedir. Bu nedenle eti yakmadan, kontrollü ısıda pişirmek gerekir.
Kronik hastalığı olan kişilerin daha dikkatli olması gerektiğini ifade eden Prof. Dr. Raim İliaz, "Reflü, gastrit, irritabl bağırsak sendromu, safra kesesi taşı veya kronik karaciğer hastalığı bulunan bireylerin bayram boyunca daha dikkatli olması gerekir. Çünkü aşırı yağlı ve yoğun et tüketimi, bu hastalarda ciddi ataklara neden olabilir." diyor.
Et yedikten sonra neden şişkinlik olur? kurban bayramı’nda mideyi rahatlatan öneriler
Atlas Üniversitesi Hastanesi Gastroenteroloji ve Hepatoloji Uzmanı Prof. Dr. Raim İliaz: Sindirim sistemi için en sağlıklı yaklaşım; eti makul porsiyonlarda tüketmek, yanında lifli gıdalara yer vermek, bol su içmek ve gün içinde hareket etmeyi ihmal etmemektir.
Bayram sofralarının amacı mideyi zorlamak değil, paylaşmaktır. Belki de bu yüzden Kurban Bayramı’nda sindirim sistemi için en önemli öneri oldukça basittir:Eti sofranın merkezine koyabilirsiniz ama tabağın tamamını ete çevirmeyin.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
10:57
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ